Savarins- z -truskawkowym -likierem

 Gdy w powietrzu unosi się zapach maślanego drożdżowego ciasta, czas zatrzymuje się na moment. Dzisiaj mam dla Ciebie coś absolutnie wyjątkowego – najdelikatniejszą, najbardziej puszystą poezję wśród wypieków, którą śmiało stawiam na jednym tronie z włoską babą 

Te małe dzieła sztuki to prawdziwi mistrzowie subtelności: są tak lekkie i delikatne, że niczym gąbka chłoną aromatyczne poncze i likiery, uwalniając bogactwo smaku z każdym kąsem. Moje dzisiejsze Savarins otulone są zmysłowym, truskawkowym likierem, lekko przełamanym świeżym sokiem.

Zamknij oczy, wyobraź sobie tę rozpływającą się w ustach miękkość i... daj się ponieść. Gorąco polecam – nie tylko na leniwe popołudnie, ale i na najbardziej wystawny stół!

➔ Direkt zum Rezept

Składniki na Porcje: 12

🥮 Ciasto:
• 500 g mąki,
• 1.0 kostka drożdży,
• 250 ml ciepłego mleka,
• 3.0 jajka,
• 80 g cukru,
• 1.0 opakowanie cukru waniliowego bourbon,
• 1.0 szczypta soli,
• 150 g masła.

🍓 Polewa:
• 250 ml soku truskawkowego,
• 150 ml likieru truskawkowego,
• 6.0 łyżek dżemu morelowego,
• 200 g śmietany,
• 1.0 opakowanie usztywniacza do śmietany,
• 300 g truskawek.

Przygotowanie :/zajrzyj do galerii zdjęć krok po kroku/

1. Na ciasto: wsypać mąkę do miski, zrobić wgłębienie w środku. Wkruszyć drożdże, wymieszać z 10 łyżkami ciepłego mleka, łyżką cukru i oprószyć brzeg odrobiną mąki. Pozostawić na 15 minut, aby urosły drożdże. Następnie dodać pozostałe mleko, jajka, cukier, cukier waniliowy, szczyptę soli i masło, i zagnieć gładkie, lepkie ciasto. Foremki do pieczenia wysmarować masłem i posypać mąką, albo manną. Wlać ciasto, przykryć i odstawić na około 30 minut. Ja użyłam 4 form mini do babek piaskowych, ale są też dużo mniejsze foremki jakby specjalne, wtedy wyjdzie 12 savarins. Ciasto można też od razu rozłożyć do form.

2. Piec w nagrzanym piekarniku do 160°C (piec konwekcyjny 140°C) przez ok. 35-45 minut.

3. Wymieszaj sok truskawkowy i likier do dekoracji. Ja sok zrobiłam z syropu i przegotowanej wody, był smaczniejszy. Wyjmij lekko schłodzone ciasta z patelni. Zamocz savariny w mieszance soku truskawkowego i likieru. Niech ciastka całkowicie ostygną. 4. Rozgrzej dżem morelowy, czy brzoskwiniowy i posmaruj nim Savarins.

5. Ubić mocno śmietanę. Umieść dużą porcję śmietany na środku savarina. Umyj i pokrój truskawki i ułóż na śmietanie lub pod. Savarins można też podawać bez bitej śmietany!

Smacznego!

🥗 Wartości odżywcze i kaloryczność

Kalorie: ok. 382 kcal

Białko: ok. 6,8 g

Tłuszcze: ok. 19,5 g (w tym tłuszcze nasycone ok. 11,5 g)

Węglowodany: ok. 44,2 g (w tym cukry ok. 21,5 g)

Błonnik: ok. 2,1 g