Warzywny kotlet -Gemüßeschnitzel

Dzisiaj zaczynam dzielić sie Wami, Kochani nie tylko przepisami na ciasta, ale tez na pyszne obiadki, czy inne sporządzane przeze mnie posiłki. I tak jako pierwszy przepis polecam Warzywne kotlety a w kraju, w którym mieszkam nazywają sie Gemüßeschnitzel.

Chrupiące i pełne smaku: Domowe kotlety warzywne z marchewki, selera i kolorowych warzyw
Szukacie pomysłu na lekki, odżywczy i pełen kolorów posiłek, który zachwyci całą rodzinę? Te domowe kotlety warzywne to idealne połączenie delikatności ugotowanej marchewki i selera z chrupiącą nutą kukurydzy, groszku i papryki. Dzięki dodatkowi mąki ryżowej i jajek kotlety są nie tylko bezglutenowe, ale też niezwykle delikatne, a zarazem trzymają świetną formę podczas smażenia lub pieczenia.
To doskonała propozycja na bezmięsny obiad, lekką kolację czy przekąskę do pracy. Świeża natka pietruszki dodaje im aromatu i świeżości, a zrównoważony skład sprawia, że są sycące, a jednocześnie lekkostrawne!
Wartość odżywcza i walory zdrowotne

➔ Direkt zum Rezept

* Bogactwo błonnika i witamin: Połączenie marchewki, selera oraz kolorowej mieszanki warzyw dostarcza cennych składników mineralnych oraz błonnika, który wspomaga trawienie i daje uczucie sytości na długo.


* Beta-karoten i antyoksydanty: Marchewka oraz papryka to doskonałe źródło beta-karotenu i witaminy C, które dbają o odporność i zdrowy wygląd skóry.


* Pełnowartościowe białko: Dodatek 4 jaj dostarcza wysokiej jakości białka, niezbędnego w zbilansowanej diecie.


* Lekkostrawność (Bez glutenu): Mąka ryżowa sprawia, że kotlety są delikatne dla żołądka i odpowiednie dla osób unikających glutenu.


Jeden kotlet 150 g zawiera tylko 98 kcal, specjalnie zrobiłam większe, bo jednak trochę tych kalorii trzeba zjeść :)

Składniki:

4 jaja
5 łyżeczek mąki ryżowej,
300 g marchwi odgotowanej,
300 g selera odgotowanego w malej ilości wody,
50 g fasolka zielona z puszki,
140 g mieszanki warzywnej z puszki / papryka drobno pokrojona, zielony groszek, kukurydza/patrz zdjęcie
2 łyżki posiekana natka pietruszki
sol, pieprz
2 łyżki bułki tartej
Kilka łyżek bułki tartej do otoczenia kotletów.

                              

Przygotowanie Warzywnych kotletów.

Seler i marchew odgotować w malej ilości wody albo najlepiej uprażyć na parze, ostudzić i jeszcze cieple pokroić jak najdrobniej. Natkę pietruszki posiekać drobno. Następnie jaja roztrzepać z mąka ryzowa i wlać do posiekanych warzyw. Dodać warzywa z puszki i fasolkę zielona i na koniec wrzucić natkę pietruszki. Dodać sól i pieprz wszystko wymieszać, gdy mieszanka jest za bardzo płynna dodaj te ilość bulki tartej z przepisu. Całość jako masa nie będzie za bardzo zwarta, trochę można odczekać, kiedy bulka zacznie wiązać. Gdy nadal jest za luźną postawić miskę z zawartością warzyw na garnku z gorącą woda i mieszać do zgęstnienia. Jednak uważać należy, aby nie zaparzyć ryzowej natki, która pod wpływem gorącą ścina się jak żelatyna. Następnie, gdy masa jest już odpowiednia do uformowania kotletów dzielimy na 8 części po 150 g, otaczamy w bulce i smażymy na wcześniej rozgrzanej patelni, ale umiarkowanie rozgrzanie, gdyż kotlety trzeba smażyć około 8-10 mi na obie strony, przewracając tylko raz. Czas jest dłuższy, ale temperatura smażenia też niższą a wszystko to dlatego, że musimy mace ryzowej dać czas do ścięcia się. Kotlety można po wystudzeniu włożyć do woreczka foliowego i zamrozić na kilka dni.