Alicja piecze i fotografuje

 

Warzywne kotlety -Gemüßeschnitzel

⏱️ Zubereitungszeit: 60 min

🔥 Backzeit: 10 min

🍽️ Portionen: 8

Zutaten:

• 4 jaja
• 5 łyżeczek mąki ryżowej,
• 300 g marchwi odgotowanej,
• 300 g selera odgotowanego w malej ilości wody,
• 50 g fasolka zielona z puszki,
• 140 g mieszanki warzywnej z puszki / papryka drobno pokrojona, zielony groszek, kukurydza/patrz zdjęcie
• 2 łyżki posiekana natka pietruszki
• sol, pieprz
• 2 łyżki bułki tartej kilka łyżek bułki tartej do otoczenia kotletów.
• Zubereitung:

1. Seler i marchew odgotować w malej ilości wody albo najlepiej uprażyć na parze, ostudzić i jeszcze cieple pokroić jak najdrobniej.
2. Natkę pietruszki posiekać drobno.
3. Następnie jaja roztrzepać z mąka ryżową i wlać do posiekanych warzyw.
4. Dodać warzywa z puszki i fasolkę zielona i na koniec wrzucić natkę pietruszki. Dodać sól i pieprz wszystko wymieszać, gdy mieszanka jest za bardzo płynna dodaj te ilość bułki tartej z przepisu.
5. Całość jako masa nie będzie za bardzo zwarta, trochę można odczekać, kiedy bułka zacznie wiązać. Gdy nadal jest za luźną postawić miskę z zawartością warzyw na garnku z gorącą woda i mieszać do zgęstnienia. Jednak uważać należy, aby nie zaparzyć ryżowej natki, która pod wpływem gorącą ścina się jak żelatyna.
6. Następnie, gdy masa jest już odpowiednia do uformowania kotletów dzielimy na 8 części po 150 g, otaczamy w bułce i smażymy na wcześniej rozgrzanej patelni, ale umiarkowanie rozgrzanie, gdyż kotlety trzeba smażyć około 8-10 mi na obie strony, przewracając tylko raz.
7. Czas pieczenia jest dłuższy, ale temperatura smażenia też niższą a wszystko to dlatego, że musimy mace ryżowej dać czas do ścięcia się. Kotlety można po wystudzeniu włożyć do woreczka foliowego i zamrozić na kilka dni.

Nährwerte (pro Portion):

Eiweiß: 5,2 g Kohlenhydrate: 11,8 g Fett: 3,1 g