Czekoladowa babka z orzechami i jabłkami.

Dzisiaj czekoladowa babka z jabłkami i orzechami. Wyśmienity skład ciasta na jesienne popołudnia przy kawie czy jakimś innym trunku.

➔ Direkt zum Rezept

Składniki Babki:

Orzechy włoskie -

to absolutny król jesiennych wypieków i jeden z najzdrowszych dodatków, jakie możesz wrzucić do swojej formy do ciasta. Jeśli zastanawiasz się, czy warto dodać je do swojego kolejnego deseru, odpowiedź brzmi: zdecydowanie tak.

. Niezrównane walory smakowe i tekstura

• Głęboki, maślany smak: Podczas pieczenia orzechy uwalniają olejki eteryczne. Nadają one ciastu głęboki, lekko wytrawny i maślany aromat, który idealnie przełamuje słodycz cukru.
• Genialna chrupkość: Dodanie posiekanych orzechów do miękkiego, puszystego biszkoptu lub ciasta ucieranego tworzy świetny kontrast struktur. Każdy kęs staje się ciekawszy.
• Naturalny barwnik: Zmielone orzechy włoskie potrafią nadać wypiekom piękny, złocisto-brązowy kolor (jak w klasycznym keksie czy cieście marchewkowym).

2. Wyjątkowe właściwości zdrowotne (nawet w deserze!)

• Paliwo dla mózgu: Nie bez powodu przypominają kształtem ludzki mózg. Są genialnym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3, które wspierają pamięć i koncentrację.
• Bomba antyoksydacyjna: Zawierają mnóstwo witaminy E i polifenoli. Zwalczają one wolne rodniki i dbają o Twoje serce.
• Sytość na dłużej: Dzięki zawartości białka i błonnika sprawiają, że ciasto jest bardziej treściwe. Zjesz mniejszy kawałek i szybciej poczujesz się najedzony.

Z czym najlepiej je łączyć?

Orzechy włoskie kochają towarzystwo korzennych przypraw (cynamon, gałka muszkatołowa), miodu, jabłek, gruszek, marchewki oraz gorzkiej czekolady

. Klasyczny polski orzechowiec z masą budyniową czy wilgotny keks nie mogą się bez nich obejść. Jak widzisz znalazły sie dzisiaj w idealnym miejscu czyli naszej czekoladowej babce.

Mały trik: Zanim dodasz orzechy do ciasta, upraż je przez 2-3 minuty na suchej patelni. Ten prosty krok wyciągnie z nich maksimum aromatu i usunie lekką goryczkę ze skórki!

Jabłka

Dodanie jabłek do czekoladowej babki to genialny sposób na uzyskanie niezwykle wilgotnego i puszystego ciasta, które zachowuje świeżość przez wiele dni. Kwaskowate owoce idealnie przełamują głęboką słodycz czekolady, tworząc harmonijny i pełen smaku duet, który doskonale komponuje się z chrupiącymi orzechami włoskimi.

Składniki na ciasto:

• 4 Jabłka nie duże
• 50 g cukru
• 4 łyżki rumu
• Sok z połowy cytryny
• 250 g miękkiego masła
• 175 g cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 3 jajka
• 100 g zmielonych orzechów włoskich/lekko podsmażonych/
• 250 g mąki
• 1 opakowanie proszku do pieczenia
• 1 łyżka cynamonu
• 50 g kakao
• Do dekoracji:
• Polewa z gorzkiej czekolady

Przygotowanie babki:

Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój je w kostkę.
Umieść je w misce i wymieszaj z sokiem z cytryny, rumem i cukrem.
Odstaw na pół godziny.
W międzyczasie dokładnie natłuść formę do babki i rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F).
Utrzyj masło z cukrem i cukrem waniliowym na jasną i puszystą masę.
Dodawaj jajka po jednym, dokładnie ubijając po każdym dodaniu.
Połącz mąkę z proszkiem do pieczenia, cynamonem, kakao i zmielonymi orzechami laskowymi, a następnie wmieszaj do ciasta.
Na koniec delikatnie wmieszaj pokrojone jabłka.
Wlej ciasto do przygotowanej formy, wyrównaj wierzch i piecz na środkowej półce piekarnika przez 50 do 60 minut.
Upewnij się, że ciasto jest upieczone, sprawdzając wykałaczką.
Moje ciasto piekło się w piekarniku 55 minut.
Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie na 30 minut.
Dopiero wtedy wyjmij je na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Rozpuść polewę czekoladową w nieotwartym opakowaniu w gorącej wodzie i
polej nią ciasto.