Muffins -babeczki marchwiowo - orzechowe

   Muffins -babeczki marchwiowo - orzechowe to jeden ze wspaniałych już jesiennych wypieków. Moja babka orzechowo jabłkowa i jutro podzielę się z Wami, kochani jeszcze jednym wypiekiem z gruszkami, to sa najwspanialsze wypieki jesieni. O właściwościach składników postaram sie w dalszej części tego postu wspomnieć nieco szerzej.

Orzechy włoskie i z czym najlepiej je łączyć?

Orzechy włoskie kochają towarzystwo korzennych przypraw (cynamon, gałka muszkatołowa), miodu, jabłek, gruszek, marchewki oraz gorzkiej czekolady

. Klasyczny polski orzechowiec z masą budyniową czy wilgotny keks nie mogą się bez nich obejść. Jak widzisz znalazły sie dzisiaj w marchewkowych muffinach z dodatkami przypraw korzennych, pasują wyjątkowo..

Mały trik: Zanim dodasz orzechy do ciasta, upraż je przez 2-3 minuty na suchej patelni. Ten prosty krok wyciągnie z nich maksimum aromatu i usunie lekką goryczkę ze skórki!

➔ Direkt zum Rezept

Składniki:

• 125 ml oleju neutralnego, słonecznikowego lub rzepakowego
• 3 jajka, rozmiar M
• 180 g brązowego cukru
• 225 g jogurtu greckiego, 10% tłuszczu
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 300 g mąki pszennej (typ 405)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/2 łyżeczki soli
• 180 g drobno startej marchewki
• 75 g orzechów włoskich

Dodatkowo na polewę śmietana i cukier puder oraz sok z cytryny

Przygotowanie :

Najpierw wymieszaj olej, cukier i jajka w dużej misce do uzyskania gładkiej masy. Następnie dodaj jogurt i ekstrakt waniliowy i dobrze wymieszaj.
W osobnej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon, trochę ziela angielskiego na czubku noża i gałkę muszkatołową, sól. dodaj wszystkie płynne składniki i szybko mieszaj, aż powstanie gładkie ciasto.  

 Zetrzyj drobno marchewkę i grubo posiekaj orzechy włoskie.
Dodaj marchewkę i orzechy włoskie do ciasta i dokładnie wymieszaj.
Napełnij foremki do muffinek ciastem do dwóch trzecich wysokości. Ja używam do tego łyżki stołowej wlałam ciasto do 12 foremek a resztę do większej formy na babki.
Piecz muffinki przez  20 min w 190°C . Gdy klikniesz w przycisk -przejdź do przepisu- tam pokaże się trochę więcej na ten temat wskazówek.
Wyjmij muffinki z piekarnika, pozwól im chwilę ostygnąć w foremce, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Polewa: śmietankę wlać do miski, przesiać cukier puder i wmieszać z sokiem z cytryny na gesty lukier.
Wymieszaj śmietanę z cukrem  iadekwatnie wmieszać sok z cytryny.
Przełożyć masę do rękawa cukierniczego z tylką dowolną i wycisnąć na muffinki.

Smacznego!