Alicja piecze i fotografuje

 

← Wróć do wpisu

Savarins- z -truskawkowym -likierem

⏱️ Zubereitungszeit: 90min

🔥 Backzeit: 35min

🍽️ Portionen: 12

🔥 Kcal: 382 kcal

🥩 Eiweiß: 6,8 g

🍞 Kohlenhydrate: 44,2 g

🥑 Fett: 19,5 g

Zutaten:

500 g mąki,  

1 kostka drożdży,  

250 ml ciepłego mleka, 

 3 jajka,  

80 g cukru,  

1 opakowanie cukru waniliowego bourbon,  

1 szczypta soli,  

150 g masła. 

 Do dekoracji i polewy:  

250 ml soku truskawkowego,  

150 ml likieru truskawkowego,  

6 łyżek dżemu morelowego,  

200 g śmietany,  

1 opakowanie usztywniacza do śmietany,  

300 g  truskawek,

Zubereitung:

1. Na ciasto: wsypać mąkę do miski, zrobić wgłębienie w środku. Wkruszyć drożdże, wymieszać z 10 łyżkami ciepłego mleka, łyżką cukru i oprószyć brzeg odrobiną mąki. Pozostawić na 15 minut, aby urosły drożdże. Następnie dodać pozostałe mleko, jajka, cukier, cukier waniliowy, szczyptę soli i masło, i zagnieć gładkie, lepkie ciasto. Foremki do pieczenia wysmarować masłem i posypać mąką, albo manną. Wlać ciasto, przykryć i odstawić na około 30 minut. Ja użyłam 4 form mini do babek piaskowych, ale są też dużo mniejsze foremki jakby specjalne, wtedy wyjdzie 12 savarins. Ciasto można też od razu rozłożyć do form.

2. Piec w nagrzanym piekarniku do 160°C (piec konwekcyjny 140°C) przez ok. 35-45 minut.

3. Wymieszaj sok truskawkowy i likier do dekoracji. Ja sok zrobiłam z syropu i przegotowanej wody, był smaczniejszy. Wyjmij lekko schłodzone ciasta z patelni. Zamocz savariny w mieszance soku truskawkowego i likieru. Niech ciastka całkowicie ostygną. 4. Rozgrzej dżem morelowy ,czy brzoskwiniowy i posmaruj nim Savarins.

5. Ubić mocno śmietanę. Umieść dużą porcję śmietany na środku savarinka. Umyj i pokrój truskawki i ułóż na śmietanie lub pod. Savarins można też podawać bez bitej śmietany!

Smacznego!