Raffaello – zrób to sam -przekładaniec

D

zisiaj w kategorii - zrób to sam- Raffaello. Z czystym sumieniem😊 można nazywać tak ten przysmak, ponieważ do złudzenia smakuje, jak właśnie praliny Raffaello. Kokosowe, migdałowe i lekko słonawe. Składniki są tak świetnie dobrane, że smak jest wykwintny.  Z wyglądu przypomina Napoleonkę, ale z całą pewnością nią nie jest. Zapraszam po przepis i życzę smacznego. 

🌿 🌿 🌿

➔ Direkt zum Rezept

🌿 🌿 🌿

<

📝 SKŁADNIKI: (forma 38 cm x 23 cm)

Porcje: 1

Krem:
Mleko	1 l
Cukier	250 g
Cukier waniliowy	3 łyżeczki
Mąka pszenna	60 g
Skrobia kukurydziana / mąka ziemniaczana	60 g
Masło (temp. pokojowa)	375 g
Rum / aromat rumowy	2 łyżki
Wiórki kokosowe	200 g
Płatki migdałowe	200 g
Posypka kokosowa:
Wiórki kokosowe	100 g
Cukier	2 łyżki
Cukier waniliowy	2 łyżeczki
Masło	2 łyżki
Dodatkowo:
Solone krakersy	540 g

🥣 Przygotowanie:

Krok 1: Krem budyniowy

Około 200 ml mleka wymieszaj z mąką, skrobią kukurydzianą (lub mąką ziemniaczaną), cukrem i cukrem waniliowym za pomocą trzepaczki na gładką masę. Pozostałe mleko zagotuj i dodaj przygotowaną mieszaninę. Gotuj ciągle mieszając, aż powstanie jasny budyń. Zdejmij garnek z ognia i pozwól budyniu ostygnąć do temperatury pokojowej, od czasu do czasu lekko mieszając (będzie stygł i gęstniał na piękny, biały budyń).

Krok 2: Łączenie z masłem

Ubij miękkie masło na najwyższym poziomie miksera, aż będzie jasne i kremowe. Stopniowo wmieszaj schłodzony budyń w porcjach, miksując na średnich obrotach. Następnie za pomocą szpatułki dodaj i delikatnie wymieszaj wiórki kokosowe oraz płatki migdałowe (po 200 g).

Krok 3: Składanie ciasta

Prostokątną formę (ok. 38x23 cm / 25x40 cm) wyłóż folią i ułóż pierwszą warstwę krakersów. (Wskazówka: Ja użyłam prostokątnej tortownicy z rozpinaną obręczą. Można użyć także obręczy tortowej prostokątnej i rozsuwanej – wtedy lepiej jest ustawić wielkość dna do ilości krakersów, które nie zawsze są równe. Dlatego na zdjęciach najczęściej pokazuję użyte przeze mnie składniki, żeby można było łatwiej kupić podobne dla najlepszych wyników!)   

Na krakersach rozsmaruj około ¼ kremu budyniowego. Przykryj kolejną warstwą krakersów i powtórz tę czynność trzykrotnie. Wykończ wierzch warstwą kremu budyniowego.

Krok 4: Złocista posypka kokosowa

Rozpuść masło na patelni. Dodaj cukier, cukier waniliowy i płatki kokosowe (100 g). Smaż na małym ogniu, ciągle mieszając, aż uzyskają jasnobrązowy kolor. Odłóż patelnię na bok i pozostaw do ostygnięcia, ale miej je pod kontrolą – patelnia wciąż jest gorąca i wiórki mogą się przypalić! Jeśli uzyskałaś już wymagany kolor, najlepiej zrzucić je na deskę lub papier do pieczenia. Gdy wiórki przestygną i będą letnie, posyp nimi ciasto.

Krok 5: Finał

Gotowe ciasto wstaw do lodówki na całą noc, aby krakersy idealnie zmiękły, a smaki się połączyły.

🌿 🌿 🌿