Ciastka orzechowe -maślane - pyszne, proste i piękne. Połączenie prażonych orzechów laskowych z owocowym aromatem kandyzowanej skórki pomarańczowej tworzy cudownie zbalansowany smak.
Dzięki dodatkowi drobnego, brązowego cukru ciasteczka zyskują lekką nutę karmelową i pomarańczy pozostają przyjemnie miękkie w środku.
| mąka pszenna | 1200 g |
| orzechy laskowe | 200 g |
| soda oczyszczona | 2 łyżeczki |
| sól | 1 łyżeczka |
| masło | 750 g |
| brązowy cukier | 500 g |
| jaja | 3 szt. |
| biały cukier | 100 g |
| ekstrakt waniliowy | 20 g |
| proszek pomarańczowy | 1 op. |
Przygotowanie:
W dużej misce wymieszaj orzechy, mąkę, sodę oczyszczoną i sól. Odstaw na bok. W misce miksera stojącego utrzyj masło, brązowy cukier i cukier granulowany przez 10 minut lub do uzyskania jednolitej masy
Wmieszaj jajka i ekstrakt waniliowy do całkowitego połączenia. Dodaj suche składniki i mieszaj do ich połączenia i na koniec dodaj skórki z pomarańczy kandyzowanych. Wstaw miskę z ciastem do lodówki na 60 min.
Używając łyżki do lodów /30g/, uformuj kulkę i układaj na papierze. Ułóż każdą kulkę ciasta na przygotowanych blachach do pieczenia, pozostawiając między nimi trochę miejsca. Delikatnie dociśnij każdą kulkę widelcem, lub tłuczkiem do schabowych, aby uzyskać ładny wzór.
Piecz przez 12 – 14 minut lub do momentu, aż wierzch ciasteczek zbrązowieje. Wyjmij ciasteczka z piekarnika i pozostaw na blasze do pieczenia na 5–10 minut do ostygnięcia. dopiero wtedy przełóż je na kratkę, aby całkowicie ostygły. Ciastka z dużą ilością masła są bardzo kruche.
SMACZNEGO!
Praktyczne wskazówki dla uzyskania idealnego rezultatu:
Równe porcjowanie ciasta: Aby ciasteczka były jednakowej wielkości, formuję z ciasta małe kulki o wadze około 30 g. Z tego przepisu wychodzi około 100 delikatnych ciasteczek.
Zamienniki składników: Jeśli nie przepadasz za pomarańczą, kandyzowaną skórkę możesz bez problemu zastąpić skórką cytrynową lub startą skórką z ekologicznej cytryny. Drobno mielone migdały lub orzechy włoskie również sprawdzą się doskonale.
Wersja bez cukru / Low-Carb: Brązowy cukier można w razie potrzeby zastąpić Erytrytolem lub ksylitolem, aby ograniczyć ilość węglowodanów.
Przechowywanie i trwałość
Jak przechowywać ciasteczka: Po upieczeniu zostaw ciasteczka na kratce do całkowitego ostygnięcia. Następnie przechowuj je w szczelnie zamkniętej pusze. Mały trik: wrzuć do puszki mały kawałek skórki z jabłka – dzięki temu ciasteczka pozostaną cudownie miękkie i kruche przez wiele tygodni.
📊 Wartości odżywcze w 1 porcji (1 duże ciastko z 60):
| Makroelement | Ilość |
|---|---|
| Wartość energetyczna | 223 kcal |
| Białko (B) | 3.0 g |
| Tłuszcze (T) | 12.8 g |
| Węglowodany (W) | 25.1 g |
0 Komentarze
Tutaj wpisz komentarz