Alicja piecze i fotografuje

 

← Wróć do wpisu

 Tort trójkolorowy -jabłkowy -pomarańczowy

⏱️ Zubereitungszeit: 2h 

🔥 Backzeit: 55 min

🍽️ Portionen: 12

🔥 Kcal: 212 kcal

🥩 Eiweiß 3,2 g

🍞 Kohlenhydrate: 27,1 g

🥑 Fett: 9,6 g

Zutaten

 Ciasto kruche

Mąka pszenna: 1 szklanki

1/2 szklanki migdałów mielonych

Masło: 100 g

Cukier puder: 10 dag

Żółtka: 3 sztuki

Proszek do pieczenia: 1/2 łyżeczki

Kwaśna śmietana: 2 łyżki

1.Nadzienie jabłkowe:

5 średnich jabłek (ok. 500 g)

1 duża łyżka cukru (20 g)

1 łyżka soku z cytryny

Opcjonalnie: odrobina wody (do dodania do soku z cytryny)

2.Krem biały (mleczno-jogurtowy):

300 ml mleka

2 i 1/2 łyżki cukru (50 g)

2 łyżki mąki kukurydzianej (30 g)

8 g cukru waniliowego

2 łyżki jogurtu (50 g)

3. Krem pomarańczowy:

300 ml naturalnego soku pomarańczowego

2 łyżki cukru (40 g)

2 łyżki mąki kukurydzianej (30 g)

Zubereitung:

🥣 Przygotowanie krok po kroku (Foto-instrukcja)Dla ułatwienia, cały proces przygotowania tego tortu możecie prześledzić na poniższych zdjęciach krok po kroku. Każda czynność jest dokładnie zilustrowana – idealne rozwiązanie dla osób początkujących! 

Przygotowanie ciasta : 

z powyższych składników zagnieć ciasto i podziel na dwie części jedna 1§ a druga 2/3 całego ciasta. !/3 ciasta /foto/ odłóż na bok, później zrobisz z niej przykrywę. Mniejsza część rozwałkuj, lub rozgnieć palcami na dnie formy i na boki ok 5 cm. Gdy potem ten bok z ciasta okaże się za wysoki, widelcem zsuń ciasto niżej zostawiając ozdobne ząbki. 

Nakłuj widelcem wiele razy ciasto na spodzie formy, wyłóż  kołem z papieru pergaminowego i wsyp ok 750 fasoli  lub kamieni specjalnych do "pieczenia w ślepo", wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200°C na 10 minut.  Robimy to bezwzględnie i nie ignorujemy tej czynności, ponieważ ciasto zawiera proszek do pieczenia dzięki czemu boki zrównają sie z dnem w czym pomoże im także masło. "Pieczenie na ślepo" - obowiązkowo.

🕐Pieczenie : Temperatura piekarnika: 180°C

🕐Czas pieczenia: 10, 40–45 minut

🥛 Przygotowanie białego kremu mleczno-jogurtowego: 

(foto) o  gotowaniu białego kremu. Zagotuj mleko i wlej rozrobiona mąkę kukurydziana z cukrem i cukrem waniliowym ciągle mieszając w rondlu i ugotuj zawiesinę o konsystencji budyniu. Na koniec dodaj jogurt. ale już nie gotując. razem dokładnie wymieszaj, lub ubij gdy nie  jest kremowa. Nie studź masy.

 Przygotowanie kremu pomarańczowego:

 gotowaniu kremu z soku pomarańczowego jak budyń własnej roboty, zamiast wody użyj sok pomarańczowy świeżo wyciśnięty na którym ugotuj zawiesinę o konsystencji budyniu ze składników z powyższej tabeli. Nie studź masy.

Jabłka: 

Obierz jabłka i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Posyp cukrem/ jeśli wymagają/ i polej sokiem z cytryny, wymieszaj i kilka minut zaparz je w rondlu, aby równomiernie zmiękły. 

łączenie półproduktów w całość i tworzenie ciasta trójkolorowego:

Wyjmujemy ciasto z pieca, usuwamy fasolę, czy kamienie i papier.

Oba kremy umieszczamy każdy w odrębnym rękawie cukierniczym. Jabłka z rondla wykładamy jako pierwszą warstwę, równamy. Następnie wyciskam krem biały a na niego krem pomarańczowy. Nie zmieniamy kolejności, bo upieczone jabłka ściemnieją nieco i ta  następna biała masa po nim skontrastuje nieco nasz przekładaniec. Na białą, jogurtową masę wyciskamy równomiernie, dookoła środka  masę pomarańczową. 

Następnie z ciasta, wcześniej odłożonego robimy okrągły placek i kładziemy go na wierzch. Nakłuwamy go widelcem  kilka razy, aby pod czas pieczenia nie wybrzuszył sie. 

✍️Wskazówka dla nowicjuszy: gotowy tort najlepiej włożyć na kilka godzin do lodówki. Dzięki temu kremy idealnie stężeją, a trójkolorowe warstwy będą się pięknie prezentować przy krojeniu!

SMACZNEGO!