Alicja piecze i fotografuje

 

← Wróć do wpisu

Czekoladowe ciasto -z - Port -winem

⏱️ Zubereitungszeit: 40 min

🔥 Backzeit: 1h min

🍽️ Portionen: 12

🔥 Kcal: 321 kcal

🥩 Eiweiß: 4,3 g

🍞 Kohlenhydrate: 35,5 g

🥑 Fett: 15,8 g

Zutaten:

Składniki na ciasto czekoladowe z winem Port

200 g mąki tortowej

50 g kakao

150 g cukru drobnego

150 g miękkiego masła

3 duże jajka

150 ml wina Port (Porto)

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

Odrobina soli

Składniki na dekorację „Hippy”:

1 białko jajka

20 g cukru pudru

20 g mąki

7 g kakao 

30 g roztopionego masła

Zubereitung:

1. Rozgrzej piekarnik do 170 stopni. Posmaruj blachę do pieczenia masłem i posyp mąką, lub silikonową formę posmaruj minimalnie olejem.. Na ciasto:  posiekaj czekoladę i rozpuść ją w gorącej kąpieli wodnej. Niech ostygnie, ale nie zostaw do stwardnienia.

2 Ubić masło, cukier, cukier waniliowy i sól na białą i kremową i pulchną konsystencję. Wmieszać jajka jedno po drugim.

Wymieszaj mąkę, skrobię, proszek do pieczenia, kakao i orzechy włoskie i niezwłocznie  wymieszaj z masą. Na koniec dodaj rozpuszczoną czekoladę. Wlej ciasto do foremki, wygładź i piecz przez 30-40 minut (wykonaj próbę patyczkową). Niech ciasto ostygnie w formie.

3. Na krem: ​​posiekaj czekoladę i przełóż do miski.

Zagrzać dobrze  śmietankę i polać czekoladę. Pozostaw na 2-3 minuty, a następnie dobrze wymieszaj, aż uzyskasz gładki Ganache. Niech Ganache ostygnie w temperaturze pokojowej.

4. Do sosu: podgrzej brązowy cukier z masłem w rondelku.

Mieszając, stopniowo dolewaj wino Porto. Niech wszystko sprowadzi się do gęstego sosu.

Następnie pozwól sosowi ostygnąć.

5. Ubij Ganache, aż będzie pulchny. Stopniowo dodawaj połowę sosu z wina Port. Przełóż krem do worka do szprycowania.

6. Ostrożnie przełóż ciasto na talerz lub podstawkę pod tort.

Wyciśnij  różyczki, lub po prostu kopczyki z kremu czekoladowego i rozprowadź pozostały sos z wina Porto na torcie.

Udekoruj ciasto Schokohippen ,które własnoręcznie wykonałaś i podawaj z kieliszkiem wina Porto.

Schokohippen: zrób własne Chippy czekoladowe:

 Wymieszaj 1 białko jajka z 20 g cukru pudru, 20 g mąki i 7 g kakao w proszku. Dodaj 30 g roztopionego masła. Ciasto rozłożyć cienko na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku w 180 stopniach przez ok. 5 minut. Pozostaw  do ostygnięcia, a następnie pokrój na kawałki.