Alicja piecze i fotografuje

 

← Wróć do wpisu

Makaroniki -Lemon Curd -Marshmallow

⏱️ Zubereitungszeit: 45 min

🔥 Backzeit: 13 min

🍽️ Portionen:56

🔥 Kcal:41 kcal

🥩 Eiweiß: 0,6 g

🍞 Kohlenhydrate: 6,3 g

🥑 Fett: 1,4 g

Zutaten:

Masa białkowo -migdałowa

125 g mielonych migdałów

175 g cukru pudru

3 białka jaj (L)

sól

1 łyżka cukru waniliowego

kilka kropli barwinka żółtego,-

Krem : 

50 g białej czekolady albo kuwertury

75 g cukru pudru

100 g Marshmallow creme ze słoika

3 łyżki Lemon Curd (prawdziwa marmolada z cytryn)

ja użyłam własnej( patrz tutaj)

1 bio -cytryna- skórka

jadalne kwiatki do dekoracji 

Zubereitung:

Przygotowanie makaroników:

Cukier mieszamy z mielonymi migdałami i mielimy blenderem czy innym, podobnym  urządzeniem na mąkę, a następnie przesiewamy przez sito. Białka ubijamy na sztywno, dodajemy cukier waniliowy, a następnie  zmieloną mieszankę migdałów z cukrem pudrem zabarwiamy barwnikiem na żółto.

Dwie blachy piekarnika  wykładamy papierem do pieczenia, albo przygotowujemy maty, masę przekładamy do worka plastikowego lub do wyciskarki, do kremów i wyciskamy równe porcje ok.2,5 cm każda. Odstawiamy blaszki w chłodne miejsce na 30 minut do obsuszenia ciastek.

Piekarnik nagrzewamy do 150 °C góra/dół i pieczemy po jednej blaszce na środkowej szynie 12-15 minut. 

Następnie wyjmujemy ostrożnie papier(matę / z makaronikami na ruszt kuchenny i zostawiamy do przestudzenia, po czym delikatnie ściągamy je z papieru lub maty. 

Masa -Krem:

Białą czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej o jak najniższej temperaturze i ostudzamy. 

Miękkie masło ucieramy na masę kremową i dodajemy do niego masę Marshmallow i Lemon Curd oraz skórkę z cytryny.

Masę wkładamy do foliowego worka lub wyciskarki do kremów i wyciskamy na połowę makaronika po małej ilości masy, a drugą połową lekko przykrywamy. 

Dowolnie dekorujemy kwiatkami wiosennymi, jadalnymi.

⏱️ Czasy przygotowania

⏱️ Czas przygotowania: 45 min

🔥 Czas pieczenia: 12–14 min (w temp. 140°C, góra/dół)

⏳ Czas suszenia (spoczynku): 30–60 min (do utworzenia się chrupiącej skórki na wierzchu przed pieczeniem)

❄️ Czas chłodzenia: min. 12 godz. (w lodówce – makaroniki najlepiej smakują na drugi dzień, gdy przejdą kremem)