Alicja piecze i fotografuje

 

← Wróć do wpisu

Tort -Maxi -King

⏱️ Zubereitungszeit: 40 min

🔥 Backzeit: XX min

🍽️ Portionen: 12

🔥 Kcal: 728 kcal

🥩 Eiweiß: 10 g

🍞 Kohlenhydrate: 62 g

🥑 Fett: 49 g

Zutaten:

CIASTO :

3 jajka (rozmiar M)

100 g cukru

110 g mąki

10 g maki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

3-5 /zależy jaka wielkość/ gofry maślane

DO KREMU MASCARPONE :

300 g kremowa śmietana

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

500 g mascarpone

NA SOS KARMELOWY:

200 g cukru

100 g masło

50 g kremowej śmietany

100 ml syropu z orzechów laskowych

DO DEKORACJI:

100 g orzechów laskowych

14 batonów „Kinder Chocolate”

3 „Kinder Maxi King”

kilka całych orzechów laskowych

Zubereitung:

👩‍🍳 PRZYGOTOWANIE TORTU MAXI KING – KROK PO KROKU

1. Pieczenie biszkoptu na gofrach

• Dno małej tortownicy o średnicy 24 cm wyłóż dokładnie goframi maślanymi. Możesz je idealnie dociąć, używając rantu tortownicy jako szablonu.

• Jajka ubij z cukrem za pomocą miksera ręcznego na puszystą, jasną i gęstą pianę.

• Do piany dodaj mąkę oraz proszek do pieczenia, a następnie delikatnie wymieszaj łyżką lub szpatułką.

• Gotowe ciasto wylej bezpośrednio na ułożone na dnie gofry.

• Piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 30 minut (do suchego patyczka).

2. Przygotowanie kremu waniliowego

• Upieczone i całkowicie schłodzone ciasto przełóż na duży talerz lub paterę, a następnie przekrój je poziomo na trzy równe plastry.

• Wokół dolnego spodu ciasta zapnij mocno pierścień tortownicy lub specjalny rant cukierniczy.

• Kremową śmietanę ubij mikserem na sztywną pianę.

• W osobnej misce wymieszaj serek mascarpone z ekstraktem waniliowym, po czym delikatnie połącz go z ubitą wcześniej śmietanką.

3. Gotowanie sosu karmelowego

• Cukier wsyp do rondelka i skarmelizuj całkowicie na średnim ogniu do uzyskania ładnego, złotego koloru.

• Do płynnego karmelu dodawaj porcjami masło, cały czas energicznie mieszając.

• Wlej kremową śmietanę, pozwól mieszaninie się zagotować, a na koniec wmieszaj syrop z orzechów laskowych.

• Gotowy sos odstaw do lodówki do całkowitego schłodzenia przed wylewaniem na ciasto.

4. Składanie warstw tortu

• Na zabezpieczony rantem pierwszy spód wyłóż około 1/3 przygotowanego kremu mascarpone.

• Wskazówka od Alicji: Uformuj z kremu wyższy wałek/barierę wokół samej krawędzi ciasta, aby sos karmelowy nie wypłynął na boki.

• Na środek (wewnątrz pierścienia z kremu) wlej połowę schłodzonego sosu karmelowego.

• Przykryj całość drugim blatem ciasta, wyłóż kolejną 1/3 kremu oraz drugą połowę sosu karmelowego (ponownie pamiętając o zabezpieczeniu brzegów).

• Na górę połóż ostatni blat (ten z wtopionymi goframi maślanymi) i wstaw tort do lodówki na około 2 godziny, aby dobrze stężał.

5. Polewa czekoladowa i dekoracja

• Po schłodzeniu delikatnie zdejmij pierścień tortownicy. Pozostałą częścią kremu (ostatnia 1/3) starannie pokryj boki oraz wierzch tortu.

• Dolną połowę brzegów tortu udekoruj dookoła drobno posiekanymi orzechami laskowymi.

• Rozpuść 12 batonów „Kinder Chocolate” w ciepłej kąpieli wodnej. Płynną czekoladę wylej na wierzch ciasta, pozwalając jej swobodnie i apetycznie spływać po krawędziach.

• Na sam koniec udekoruj górę tortu kawałkami batonów „Kinder Maxi King”, pozostałymi dwoma mlecznymi czekoladkami oraz całymi orzechami laskowymi.