Alicja piecze i fotografuje

 

  Babka kakaowa -z pozostałych białek jaj

⏱️ Zubereitungszeit: 20 min

🔥 Backzeit: 45 min

🍽️ Portionen: 16

Zutaten:

• 4 białka jaj
• 80 g maki tortowej
• 80 g masła
• 80 g cukru
• 1 łyżeczka extraktu waniliowego
• 3 łyżki kakao
• 3 łyżki rumu alkoholu
• 60 g orzechów włoskich w miodzie/opcjonalnie/

Zubereitung:

1. ak wynika z przepisu składniki występują w takiej samej ilości, a to dlatego, że zasada jest prosta: na 1 białko każdego składnika po 20 gramów, gdy pieczesz babkę waniliową. Ja dodałam kakao, więc tu też jest zasada, gdy dodajesz kakao ujmij tyle mąki co waży 1/2 kakao, albo dodaj tyle samo cieczy, w przypadku biszkoptu jest najlepsza woda. Do babki dodać można alkoholu, albo wód zapachowych, na przykład wody różanej, czy wody z kwiatów pomarańczy krwistych itp.. Dodałam również 60 g włoskich orzechów, które akurat poprzedniego dnia robiłam w miodzie, czyli Coowetę włoską. Wszystko razem wspaniale zagrało i wyszła przepyszna babka z serii” nie wyrzucaj” 🙂 Taką babkę można nawet specjalnie upiec, a potem szukać alternatywy dla żółtek i etc…😊Bez orzechów na pewno też jest pyszna, piekłam już inne babki a nawet biały biszkopt /patrz tutaj/, biały biszkopt do rolady owocowej,/klik tutaj/ jest wiele alternatyw.
2. Wracając do przepisu, wykonanie jest proste. Maslo ucieramy na puszysta masę. Białka ubijamy z cukrem na puszystą, szklistą pianę. Mąkę łączymy ze szczyptą soli. Orzechy musiałam trochę podgrzać, aby rozpuścić miód i połączyłam z kakaem. Następnie masło wymieszać z orzechami i kakao, dodać połowę piany z białek, wymieszać po czym do miski z masą przesiać mąkę, wymieszać i dodać drugą połowę maki, całość delikatnie wymieszać łopatką do jednolitej masy. Ciasto wlać do formy 20-22 cm i wstawić do rozgrzanego piekarnika do 170°C, piec 40 -45 minut do suchego patyczka.
3. Polewa to jest Śmietanowo polewa zabarwiona skorka z pomarańczy i odrobina pomarańczowego barwnika.

Nährwerte (pro Portion):

Eiweiß: 1,9 g Kohlenhydrate: 6,5 g Fett: 5,7 g