Tort -Malinowy ogródek

🌿 🌿 🌿

Maliny chyba każdy lubi chociaż nie w każdym wydaniu, ponieważ np.marmolada malinowa, składa się z ich delikatnego miąższu i dużej ilości pestek, których nie lubimy. Tak więc jedząc ją, mamy wrażenie, że składa się głownie z pestek, ale już w torcie, czy w innym cieście te pestki miękną i zupełnie nie przeszkadzają. Poza tym tort ten, jest tak pyszny, że nikt o pestkach nawet nie myśli. Smak bardzo delikatnego, wręcz puchowego biszkoptu, przełożonego pysznym kremem z mascarpone i bitej śmietany, i ten malinowy zapach, i ten ich smak sprawia, że jesteśmy w siódmym niebie. 😂😋 Polecam i zapraszam.

Na spód biszkoptowy:

• 2 jajka /temperowane 5 min/
• 50 g cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1 szczypta soli
• 50 g mąki
• 20 g mąki ziemniaczanej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowo- śmietanowa:

• 200 g mascarpone
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 30 g cukru pudru
• 150 g śmietanki 30%
• 2 opakowania Śmietan-Fix
• 200 g malin

Do dekoracji:

• 100 g białej czekolady
• farba różowa do czekolady wg uznania
• ok. 300 g rurek słodkich
• 350 g świeżych malin

cukier puder

Dodatkowo: Tortownica (16 cm) rant do tortu, papier do pieczenia

Zalety odżywcze i właściwości składników:

1. Świeże maliny (łącznie 550 g): Prawdziwe bogactwo antyoksydantów (antocyjanów i witaminy C) oraz błonnika pokarmowego. Ich naturalny, lekko kwaskowaty smak doskonale balansuje słodycz białej czekolady i kremu.

2. Serek Mascarpone i Śmietanka 30%: Nadają kremowi aksamitną, stabilną teksturę oraz stanowią źródło wapnia i rozpuszczalnych w tłuszczach witamin (A, D, E).

3.Biała czekolada & Rurki słodkie: Pełnią funkcję efektownej dekoracji, nadając torcikowi chrupkość, elegancki wygląd oraz wyrazisty, waniliowo -mleczny akcent.

🌿 🌿 🌿

Jak to się robi:

1. Piekarnik nagrzać do 180°C -G/D. Dno tortów

2.Na spód biszkoptowy :

Ubijaj jajka, cukier, cukier waniliowy i sól przez około 7 minut na najwyższych obrotach, aż do uzyskania gęstej i kremowej konsystencji. Wymieszaj mąki i proszek do pieczenia, przesiej w dwóch porcjach na ubite jajka i ostrożnie ręcznie wymieszaj.

3. Ciasto wylać do tortownicy, wygładzić, raz stuknąć foremką o blat (aby wydostały się bąbelki powietrza) i piec w piekarniku ok. 15 minut na złoty kolor. Zrób test patyczkiem. Wyjąć z piekarnika, wyjąć z foremki i pozostawić do ostygnięcia na ruszcie.

4. Do nadzienia :

Wymieszaj mascarpone, cukier waniliowy i cukier puder do uzyskania gładkiej konsystencji. Śmietanę ubić na sztywno, wsypać usztywniacz. Delikatnie dodać ubitą kremówkę do mascarpone.

5. Wystudzony biszkopt podzielić dwukrotnie poziomo.

Umieścić górną część biszkoptu na paterze do ciasta i zamknąć na na niej rant do tortów. Na jego spód, czyli pierwszą część biszkoptu rozsmarować połowę śmietanki i wcisnąć połowę malin.

Nałożyć drugą część biszkoptu i powtórzyć proces ze śmietaną i malinami. Umieścić ostatni krążek biszkoptu na wierzchu kremu spodem do góry. Przykryć tort folią spożywczą i odstawić do lodówki na ok. 4 godziny.

Jeśli chcesz, możesz zostawić kremu kilka łyżek i posmarować nim wierzch tortu przed położeniem malin.

6. Do dekoracji:

Posiekaj czekoladę i rozpuść ją w gorącej kąpieli wodnej.
Pokoloruj czekoladę na różowo. Ciasto ostrożnie z pierścienia wyjąć. Wygładź obrzeże dookoła. Zanurzaj rurki w różowej czekoladzie, dobrze je otrząchnij z kropli czekolady i ułóż na krawędzi ciasta. Przed podaniem posyp świeżymi malinami i cukrem pudrem. Ja położyłam trochę truskawek, ale nie musi tak być. Uważałam,że za mało widoczne były maliny, które zasłaniały rurki. Dlatego na wierzch tortu trzeba przygotować 300 g malin bezwzględnie.

Smacznego!

1 porcja (przy 8 porcjach):Energia: ok. 518 kcal, Białko: ok. 6,5 g.,Tłuszcze: ok. 34,4 g: 

Węglowodany: ok. 45 g 

🌿 🌿 🌿