Sernik -bakaliowy -ze złotymi -kroplami -„Łzy Anioła”

⏱️ Zubereitungszeit: 60 min
🔥 Backzeit: 60 min
🍽️ Portionen: 24

Zutaten:

  • Forma: Duża, prostokątna tortownica / blacha (37×24 cm)
  • Na spód sernika:
  • 350 g ciastek zwykłych kakaowych
  • 50 g migdałów mielonych
  • 250 g masła (roztopionego)
  • 1 aromat rumowy
  • Na masę serową:
  • 500 ml jogurtu (3,5% tłuszczu)
  • 250 g twarożku (Quark)
  • 250 g serka Mascarpone
  • 5 jajek (rozmiar L)
  • 230 g miodu
  • 120 ml płynnej glukozy
  • 200 g cukru pudru
  • 2 łyżki kopiaste mąki ziemniaczanej
  • 550 g migdałów całych (grubo posiekanych)
  • 125 g pistacji
  • 60 g rodzynek
  • 60 g suszonej żurawiny (Cranberries)
  • 50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • Otarta skórka i sok z 1 pomarańczy
  • 1 średnia pomarańcza
  • Na bezę:
  • 6 białek jaj
  • 1 szklanka cukru

Zubereitung:

  1. Piekarnik rozgrzać do 170°C góra/dół /nie termoobieg/. Ciastka pokruszyć i zmielić w maszynie kuchennej na drobne okruchy, po czym zalać roztopionym masłem i dodać mielone migdały. Całość ponownie wymieszać na mokry piasek.Okruchy wyłożyć na posmarowaną blachę masłem i docisnąć do dna. Aby przygotować masę serową Quark, z serkiem mascarpone, jogurtem, glukozą i roztopionym miodem, sokiem z pomarańczy i skórką, wymieszać do połączenia się w jedną masę. Wmieszać dokładnie mąkę ziemniaczana. Następnie jaja z cukrem pudrem rozbełtać do rozpuszczenia się cukru pudru i zmieszaniem sie żółtek z białkami, po czym wlać do masy serowej. Migdały posiekać grubo dodać do masy. Rodzynki, skórkę kandyzowaną pomarańczy i Cranberrys otoczyć w mące wrzucić do masy na sernik, na końcu dodać pistacje. Dno formy wyłożyć papierem do pieczenia, a boki posmarować masłem. Blaszkę wstawić na drugą szynę od dołu piekarnika i piec 10 minut po czym obniżyć temperaturę do 150 – 160°C i piec nadal około 50 minut. Ubić białka z cukrem na gęstą pianę. Sernik powinien juz się lekko zabrązowić, wtedy posmarować długim nożem na całości sernika ubitą pianę na bezę, zrobić pospiesznie wzór i wstawić ponownie do piekarnika na 10-12 minut, aż się beza zarumieni. Sernik od razu wystawić z piekarnika na obowiązkowo zimną! podłogę i udać się na zasłużony odpoczynek 40 -50 minutowy. Po powrocie sernik będzie już pokryty złotymi kroplami, a twoja twarz szerokim uśmiechem, życzę tego i smacznego!
 Warto wrócić na blog po rożne wskazówki

Nährwerte (pro Portion):456kcal

Eiweiß: 8,8 g Kohlenhydrate: 27 g Fett: 27 g

Prześlij komentarz

0 Komentarze

Tutaj wpisz komentarz