Alicja piecze i fotografuje

 

Tort czekoladowy -z truskawkowym kremem

⏱️ Zubereitungszeit: 120 min

🔥 Backzeit: 55 min

🍽️ Portionen: 12

Zutaten:

• 160 g pszennej mąki 
• 55 g kakao
• na czubku łyżeczki sody oczyszczanej /nadmiar sody spowoduje, że ciasto wyrośnie z czubem
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 4 jaja” M „albo 3 „L”
• 160 ml mleka
• 160 g cukru miałkiego
• 120 oleju bezzapachowego np. słonecznikowy

Zubereitung:

1. Mąkę mieszamy z kakaem, proszkiem do pieczenia i sodą. W osobnym naczyniu  roztrzepać jaja z cukrem ,
2. dodać olej i mleko, całość dokładnie wymieszać aż rozpuści się cukier. Następnie do mieszanki dodajemy mieszankę suchych składników i mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Dno foremki wykładamy papierem do pieczenia, ale zwrócić uwagę, czy pod papierem nie zostaje powietrze.
3. Miałam raz przykre doświadczenie, papier był Anti -przywieraniu, który jest mocny i powietrze wybrzuszyło ciasto. Można też posmarować masłem samo dno. Piekarnik rozgrzewamy do 180°C góra/dół  i wstawiamy forme z ciastem, pieczemy ciasto na drugiej szynie od dołu powoli ok.55 minut, sprawdźmy patyczkiem. Środkowa szyna jest też nie raz przyczyną wyrastania ciasta za szybko i może wyciągnąć górkę.
4. Krem truskawkowy z  Curdem truskawkowym własnej roboty: /kliknij na czerwone/
5. 400 ml kremowej śmietany od 32-36%
6. 400 g mascarpone
7. 4 łyżki cukru pudru
8. 350 g Curdu truskawkowego
9. z tej porcji ułożymy dwie warstwy kremu po  1,5 cm, może zostać około 100 -120 g kremu, ale możemy rozłożyć i wszystko, jak kto lubi
10. Sposób wykonania kremu truskawkowego z Curdem truskawkowym:
11. Gdy krem już gęstnieję nie należy dłużej ubijać, bo  może stać się podobnie jak z przebitą śmietaną. Proporcje kremu do śmietany podaję według mojego uznania, bo ja lubię, gdy krem w torcie daje się kroić a nie maże się po torcie i po talerzu jak budyń.😃
12. Można serkiem regulować konsystencję kremu według swojego smaku. Do ubitego kremu dodajemy Curd truskawkowy
13. Śmietanę kremową, cukier puder razem z mascarpone umieszczamy w misce miksera i ubijamy na bardzo gesty krem.
14. i jeszcze krótko miksujemy, gdy składniki się połączą przestajemy ubijać, aby krem się nie zważył.
15. Gdyby coś takiego się przytrafiło, należy szybko wstawić miskę do gorącej wody i miksować na wolnych obrotach krótką chwilę, gdy tylko krem zacznie ściągać się w całość wystawić z wody, dodać trochę mascarpone  i jeszcze kilka sekund ubijać.  
16. Następnym krokiem jest przełożenie ciasta kremem.
17. Na koniec robimy BIAŁE Ganache, jak go ZROBIĆ PROSZĘ KLIKNĄĆ tutaj
18. ŻYCZĘ smacznego , w NASTĘPNYM POŚCIE tort czekoladowy z truskawkowym kremem, ale z czekoladowym Ganache. Wszystkie linki działają na głównym przepisie.

Nährwerte (pro Portion):

Eiweiß: XX g Kohlenhydrate: XX g Fett: XX g