Tort „Aperol Spritz” -z pomarańczami -i -kopem

 Tort „Aperol Spritz”  z pomarańczami  i kopem – orzeźwiający hit z włoskim charakterem!

Szukasz wyjątkowego wypieku, który zachwyci gości nie tylko wyglądem, ale też niepowtarzalnym, letnim smakiem? Ten Tort „Aperol Spritz” to absolutny strzał w dziesiątkę! Połączenie puszystego, wilgotnego ciasta maślanego z delikatnym jogurtowo-pomarańczowym kremem, nutą Prosecco i kultowym, lekko gorzkawym Aperolem daje efekt czystej magii.

Tort prezentuje się niezwykle efektownie, a dzięki aromatycznym pomarańczom i orzeźwiającemu akcentowi smakowicie ukoronuje każde przyjęcie. Zapraszam serdecznie po przepis na to wyjątkowe ciasto z „kopem”! 

➔ Direkt zum Rezept 

Jak przygotować idealny Tort „Aperol Spritz”? (Wskazówki i sekrety sukcesu SEO)

Oto kilka kluczowych porad dotyczących składników i techniki, dzięki którym Twój tort wyjdzie perfekcyjnie i zachwyci każdego:

Rozrabianie i hartowanie żelatyny bez grudek: Aby żelatyna idealnie połączyła się z zimnym kremem jogurtowym bez tworzenia grudek, zawsze najpierw namocz ją w zimnej wodzie. Następnie podgrzej w rondelku zaledwie 4 łyżki kremu, odciskaj żelatynę i rozpuść ją w tym ciepłym płynie, cały czas mieszając. Tak zahartowaną żelatynę wlewaj cienkim strumieniem do reszty zimnego kremu, intensywnie mieszając.

Maślanka w cieście maślanym:

 Dodatek maślanki do ciasta pieczonego metodą „wszystko w jednej misce” nadaje mu niezwykłej wilgotności, puszystości oraz delikatnej nuty świeżości, która idealnie komponuje się z cytrusowym kremem.

 🍊 Pomarańcze ekologiczne (bio):

 Ponieważ w przepisie wykorzystujemy startą skórkę z pomarańczy, warto wybrać owoce ekologiczne, wolne od wosku i środków chemicznych. Przed ztarciem skórki dokładnie umyj owoce pod gorącą wodą.

Równowaga smaków w nasączeniu: 

Połączenie soku z pomarańczy z charakterystycznym, goryczkowym Aperolem  idealnie równoważy słodycz kremu i nadaje blatom głęboki, orzeźwiający smak.

Więcej różnych wskazówek w poradniku po prawej stronie postu.

Porcje: 14 porcji

Na ciasto

Mąka 320 g

Proszek do pieczenia 3 łyżeczki

Cukier 230 g

Cukier wanilinowy 1 op.

Jajka (rozmiar M) 3 szt.

Masło (miękkie) 150 g

Maślanka 150 ml

Na krem i nasączenie

Pomarańcze ekologiczne 2 szt.

Jogurt pełnotłusty 300 g

Prosecco (lub sok) 100 ml

Cukier do kremu 80 g

Żelatyna w listkach 6 listków

Śmietanka kremówka 250 g

Aperol (lub Crodino) 100 ml

Dodatkowo

Pomarańcza (do dekoracji) 1 szt.

Przygotowanie tortu krok po kroku

Krok 1: Pieczenie ciasta

Rozgrzać piekarnik do 180°C (termoobieg: 160°C). Dno tortownicy (Ø 20 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. W misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, cukier i cukier wanilinowy. Dodać jajka, miękkie masło oraz maślankę. Miksować za pomocą miksera ręcznego przez około 1 minutę, aż powstanie gładkie ciasto. Przełożyć ciasto do formy i piec w piekarniku przez około 45 minut. Po upieczeniu pozostawić do całkowitego wystygnięcia.

Krok 2: Przygotowanie bazy kremu i nasączenia

Pomarańcze (2 szt.) należy dokładnie umyć w gorącej wodzie, osuszyć i zetrzeć z nich skórkę na drobnych oczkach tarki. Skórkę, jogurt, Prosecco oraz cukier wymieszać w misce. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. 4 łyżki kremu podgrzać w rondelku. Żelatynę odcisnąć z wody i rozpuścić w podgrzanym kremie, cały czas mieszając. Tak przygotowaną żelatynę wmieszać w pozostały krem.

Wycisnąć sok z 1½ pomarańczy i połączyć go z Aperolem (to nasz płyn do nasączania). Pozostałe 1½ pomarańczy obrać i pokroić w drobną kostkę.

Krok 3: Składanie tortu

Spód ciasta przekroić poziomo na trzy części. Pierwszy blat umieścić na paterze, otoczyć go obręczą tortownicy i skropić połową przygotowanego płynu do nasączania. Śmietanę ubić na sztywno i delikatnie wmieszać w przygotowany wcześniej krem. Na spodzie rozsmarować jedną trzecią kremu, a następnie posypać połową pokrojonych w kostkę pomarańczy.

Nałożyć drugi blat, nasączyć go resztą płynu i wyłożyć dwie trzecie pozostałego kremu. Nałożyć ostatni blat i posmarować go resztą kremu. Tort wstawić do lodówki na 2 godziny do stężenia.

Krok 4: Dekoracja i podanie

Zdjąć obręcz z tortu. Ostatnią pomarańczę umyć, osuszyć, pokroić w cienkie plasterki i udekorować nimi wierzch oraz boki tortu.

Smacznego!

📊 Wartość odżywcza (w 1 porcji tortu)

Kalorie (Energia) ok. 325 kcal

Białko (B) 4,2 g

Tłuszcze (T) 13,8 g

Węglowodany (W) 42,5 g