Tort „Aperol Spritz”  -z pomarańczami -i -kopem 

⏱️ Zubereitungszeit: 40 min
🔥 Backzeit: 45 min
🍽️ Portionen:14
🔥 Kcal: 325
🥩 Eiweiß:4,2 g
🍞 Kohlenhydrate: 42,5 g
🥑 Fett: 13,8g

Zutaten:

Na ciasto (metodą „wszystko w jednej misce”, baza: 14 porcji / tortownica Ø 20 cm):

320 g mąki

3 łyżeczki proszku do pieczenia

230 g cukru

1 opakowanie cukru wanilinowego

3 szt. jajek (rozmiar M)

150 g miękkiego masła

150 ml maślanki

Na krem i nasączenie:

2 szt. pomarańczy ekologicznych (skórka i sok)

300 g jogurtu pełnotłustego

50 ml Prosecco opcjonalnie sok winogronowy

80 g cukru

6 listków żelatyny

250 g śmietanki kremówki

100 ml Aperolu (włoski likier typu bitter; bezalkoholowa alternatywa: Crodino)

Do dekoracji:

1 szt. pomarańczy ekologicznej


Zubereitung:

Przygotowanie tortu krok po kroku

Krok 1: Pieczenie ciasta

Rozgrzać piekarnik do 180°C (termo obieg: 160°C). Dno tortownicy (Ø 20 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. W misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, cukier i cukier wanilinowy. Dodać jajka, miękkie masło oraz maślankę. Miksować za pomocą miksera ręcznego przez około 1 minutę, aż powstanie gładkie ciasto. Przełożyć ciasto do formy i piec w piekarniku przez około 45 minut. Po upieczeniu pozostawić do całkowitego wystygnięcia.

Krok 2: Przygotowanie bazy kremu i nasączenia

Pomarańcze (2 szt.) należy dokładnie umyć w gorącej wodzie, osuszyć i zetrzeć z nich skórkę na drobnych oczkach tarki. Skórkę, jogurt, Prosecco oraz cukier wymieszać w misce. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. 4 łyżki kremu podgrzać w rondelku. Żelatynę odcisnąć z wody i rozpuścić w podgrzanym kremie, cały czas mieszając. Tak przygotowaną żelatynę wmieszać w pozostały krem.

Wycisnąć sok z 1½ pomarańczy i połączyć go z Aperolem (to nasz płyn do nasączania). Pozostałe 1½ pomarańczy obrać i pokroić w drobną kostkę

Krok 3: Składanie tortu

Spód ciasta przekroić poziomo na trzy części. Pierwszy blat umieścić na paterze, otoczyć go obręczą tortownicy i skropić połową przygotowanego płynu do nasączania. Śmietanę ubić na sztywno i delikatnie wmieszać w przygotowany wcześniej krem. Na spodzie rozsmarować jedną trzecią kremu, a następnie posypać połową pokrojonych w kostkę pomarańczy.

Nałożyć drugi blat, nasączyć go resztą płynu i wyłożyć dwie trzecie pozostałego kremu. Nałożyć ostatni blat i posmarować go resztą kremu. Tort wstawić do lodówki na 2 godziny do stężenia.

Krok 4: Dekoracja i podanie

Zdjąć obręcz z tortu. Ostatnią pomarańczę umyć, osuszyć, pokroić w cienkie plasterki i udekorować nimi wierzch oraz boki tortu.

Smacznego!