Tort --Kufel Piwa – Złocisty - Wysoki -z Pianką

Kto powiedział, że piwo można tylko pić z puszki albo pokala? Dziś serwuję je... na słodko i na talerzyku! 🍻🎂

Jeśli szukacie wypieku, który zrobi absolutną furorę na urodzinach, męskim wieczorze, albo po prostu wywoła głośny śmiech u gości – ten Tort Kufel Piwa to strzał w dziesiątkę! Wygląda jak prosto z czeskiej piwiarni, z puszystą, białą „pianką” ze śmietanki i uchem z precla, a smakuje po prostu obłędnie.
Tort składa się z 4 małych form (10 cm) – jest wąski, smukły, ale za to wysoki i powiem Wam szczerze: utrzymanie w nim pionu po „kilku łykach” to nie lada wyzwanie! 😉 Należy do ciast typowo dekoracyjnych i bardzo efektownych, ale pod tą złocistą pianką kryje się naprawdę pyszne, delikatne ciasto z kremem.
Chwytajcie za fartuchy (i precle!) – zapraszam do wspólnego pieczenia! 

─────── 🍺 💛 🍺 💛 🍺 ───────

➔ Direkt zum Rezept

        ─────── 🍺 💛 🍺 💛 🍺 ────

✍️wskazówki i sekrety udanego wypieku

Praktyczne porady i zamienniki:

1. Pieczenie małych biszkoptów: Jeśli nie posiadasz 4 małych foremek o średnicy 10 cm, możesz upiec ciasto na dużej, płaskiej blaszce piekarnikowej i wyciąć z niego 4 równe krążki za pomocą oprawki lub wykrawacza.

2. Wybór piwa do ciasta: Do wypieku najlepiej sprawdza się jasne lager lub piwo miodowe – nada ciastu delikatny, słodkawy aromat bez nadmiernej goryczki. Jeśli wolisz wersję bezalkoholową, piwo 0% sprawdzi się równie doskonale.

3. Stabilność wysokiego tortu: Ponieważ tort jest wysoki i wąski, warto podczas składania schładzać go w lodówce na każdym etapie. Cienka warstwa tynku (tzw. crumb coat) zabezpieczy okruszki i sprawi, że żółta warstwa zewnętrzna będzie wyglądać idealnie gładko.

4. Idealne ucho kufla z precla: Użyj świeżego, niezbyt twardego precla (lub precla w czekoladzie). Wykałaczki wbij ostrożnie, aby precel nie pękł w niepożądanym miejscu.

5.Uzyskanie efektu piwnej pianki: Biały krem do dekoracji na górze kufla warto mocno schłodzić przed wyciskaniem z rękawa cukierniczego, dzięki czemu puszyste fale z kremu nie stracą swojego kształtu.

                                           

Ilość: 1 Kufel Piwa 🍺

🍺 Ciasto na Kufel Piwa:

• 4 szt. jajek (rozmiar M)
• 350 g cukru
• 400 g mąki pszennej
• 1 opakowanie proszku do pieczenia
• 240 ml jasnego piwa (np. Pils)
• 200 ml neutralnego oleju roślinnego

🧁 Do dekoracji i kremu:

• 250 g serka śmietankowego / mascarpone
• 3 łyżki cukru pudru
• 200 g kremowej śmietanki
• 2 opakowania Śmietan-Fix
• Żółty barwnik spożywczy
• 1 szt. precla

                                   🍻 💛 🍺 ─────────── 🍺 💛 🍻

📝 Przygotowanie krok po kroku

Krok :1: Pieczenie ciasta

1. Do miski wbij jajka, wsyp cukier i ubijaj mikserem na puszystą, jasną masę.
2. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia, a następnie delikatnie wmieszaj ją do ubitej masy jajecznej.
3. Wlej piwo oraz olej i wymieszaj wszystko na gładkie, jednolite ciasto.
4. Cztery małe formy do pieczenia (ok. 10 cm średnicy) posmaruj tłuszczem i posyp mąką. Rozdziel do nich ciasto po równo.
5. Piecz w nagrzanym piekarniku (tryb góra/dół: 180°C) przez 25–30 minut.
6. Po upieczeniu odstaw ciasta do całkowitego ostygnięcia. Z trzech spody odetnij cienką, wypukłą „pokrywkę”, aby uzyskać całkowicie płaską powierzchnię. Jedno ciasto pozostaw z wypukłą górą – posłuży jako sam wierzch kufla.

Krok 2: Przygotowanie kremu

1. Serek śmietankowy (lub mascarpone) wymieszaj dokładnie z cukrem pudrem.
2. Śmietankę ubij na sztywno ze Śmietan-fixem, a następnie delikatnie połącz ją z serkiem.
3. Odłóż 1/3 białego kremu do osobnej miseczki – posłuży na gęstą, piwną piankę.
4. Do pozostałej części kremu dodaj odrobinę żółtego barwnika spożywczego i wymieszaj do uzyskania łagodnego, złocistego koloru.
5. Oba kremy schłodź w lodówce przez około 1 godzinę.

Krok 3: Składanie i dekoracja kufla

1. Przełóż 1/3 żółtego kremu pomiędzy trzy płaskie spody ciasta, układając je kolejno jeden na drugim. Na samej górze umieść czwarte ciasto (to z zachowaną „pokrywką”).
2. Cały wierzch i boki tortu posmaruj najpierw cienką warstwą białego kremu, po czym wstaw ciasto do lodówki na 30 minut do schłodzenia.
3. Po tym czasie pokryj boki ciasta pozostałym żółtym kremem. Za pomocą wypukłej strony łyżki zrób na bokach pionowe, delikatne wgłębienia, przypominające fakturę prawdziwego kufla.
4. Przełóż schłodzony biały krem do rękawa cukierniczego i obficie wyciśnij go na samą górę tortu, tworząc efektowną, puszystą czapę z piany.
5. Precel przełam na pół. W oba końce wbij wykałaczki i zamocuj go z boku tortu jako ucho kufla.

Smacznego i na zdrowie!!!

                                                          ─── 💛 🌻 💛 ─── 💛 🌻 💛 ───

⏱️ Czas przygotowania & Wartości Odżywcze (1 Cały Kufel Piwa 🍺)

Czas pieczenia ciasta	25–30 min (180°C)
Chłodzenie kremu	ok. 60 min
Kalorie (1 cały kufel)	5 420 kcal
Białko (B)	68 g
Tłuszcze (T)	295 g
Węglowodany (W)	618 g

*(Wartości szacunkowe wyliczone dla 1 całego, dekoracyjnego tortu-kufla piwa)