Czerwone porzeczki nie mają takiego powodzenia jak truskawki czy inne owoce, pewnie za ich drobne, twarde i niezbyt smaczne pestki, ale przecież możemy ich się pozbyć i sprawa załatwiona, a warto bo:

 czerwona porzeczka jest podobnie jak czarna, choć w mniejszych ilościach, źródłem witamin z grupy B, składników mineralnych oraz witaminy C. Czerwone porzeczki bogate są, w odróżnieniu od czarnej, w witaminę K1 oraz są mniej kaloryczne, co może być istotne w przypadku osób będących na diecie. Jedzmy czerwone porzeczki! W następnym poście zrobimy marmoladę z czerwonej porzeczki. Zapraszam i polecam!

🌿 🔴 🔴 🔴 🌿

Porzeczkowy tort ze Skyrem

Porzeczkowy tort ze Skyrem

Porzeczkowy tort ze Skyrem

🌿 🔴 🔴 🔴 🌿


Porcje: 12

🔴 Spód tortu:

Orzechy nerkowca 50 g
Orzechy włoskie 40 g
Wiórki kokosowe 25 g
Daktyle (bez pestek) 100 g
Mus migdałowy 3 łyżki
Mielony cynamon 1/3 łyżeczki
Mielony kardamon 1/3 łyżeczki
Kakao w proszku 1 łyżeczka
Sól 1 szczypta
Herbatniki 200 g
Masło 55 g

🔴 Krem skyrowy:

Żelatyna w listkach 7 płatków
Skyr (jogurt islandzki) 400 g
Pasta waniliowa 4 łyżeczki
Sól 1 szczypta
Skórka z cytryny 2 łyżeczki
Sok z cytryny 6 łyżek
Cukier 80 g
Śmietana 24% (Schmand) 200 g

🔴 Lustro / Polewa:

Żelatyna w listkach 8 płatków
Czerwone porzeczki 700 g
Cukier 100 g
Sok z cytryny 2 łyżki


Przygotowanie :

Potrzebujesz: Tortownica o 24 cm średnicy
Folia z woreczka do zamrażarki
Na spód : 
1.drobno posiekaj wszystkie orzechy w maszynie kuchennej, (nie zmielić/ dodaj posiekane daktyle, migdałowy mus i masło. Wymieszać na masę. Wyłóż formę folią z woreczka do zamrażarki. Mieszankę  rozprowadzić na dnie formy i mocno dociśnij. Wstaw formę do lodówki.

2. Do kremu ze Skyru:  
namocz żelatynę w zimnej wodzie przez ok. 5 minut. 
Wymieszaj Skyr, wanilię, sól i skórkę z cytryny do uzyskania kremowej konsystencji.
 Zagrzej sok z cytryny z cukrem, wyciśnij żelatynę i rozpuść ją w tym mieszając. 
Dodaj śmietanę. 
Wymieszaj mieszankę żelatyny i kwaśnej śmietany z mieszanką Skyr. 
Wlej krem Skyrowy do formy na zastygnięty orzechowy spód i wstaw do lodówki na 3 godziny.

3. Do lustra-polewy: namocz żelatynę w zimnej wodzie przez około 5 minut.

Porzeczki   wypłukać i oczyścić z gałązek, a następnie zagotować 700 g czerwonej porzeczki z cukrem i sokiem z cytryny. Gotować jeszcze  przez około 4 minuty, a następnie przecedzić  przez drobne sito.

Wyciśnij żelatynę i rozpuść w porzeczkowym musie. Ochłodź galaretkę do temperatury pokojowej, ale nie pozwól jej stwardnieć.

Następnie wlej galaretkę do formy.

Schładzaj tort przez co najmniej 3 godziny.

4. Tort poluzuj w tortownicy i ostrożnie wyjmij z folią na deskę do krojenia, odklej folię. Udekoruj tort porzeczkowy gałązkami porzeczek, melisą lub miętą i serwuj .

Smacznego!
🌿 🔴 🔴 🔴 🌿



🍽️ Porcja: 1/12 ciasta
🔥 Kalorie: 365 kcal
🥑 Tłuszcze: 16,2 g
🥩 Białko: 8,5 g
🍞 Węglowodany: 46,8 g