Tort brzoskwiniowy z mascarpone

 

Tort brzoskwiniowy z mascarpone

Dzisiaj przedstawię Wam przepis na pyszny tort z brzoskwiniami na wierzchu, ale polowa sukcesu jest ten biszkopt. Tym biszkoptem ja jestem zachwycona i gwarantuje, że Ty też będziesz w euforii. Ten biszkopt nigdy nie opada, zawsze równiutko wyrasta i dlatego wybitnie nadaje się do przekładania, i utrzymania równości każdej warstwie.

Składniki
na biszkopt:

• 4 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Oprócz tego do nasączenia biszkoptu 60 ml Amaretto+20 ml wody

Na krem:

• 500 ml śmietanki 30%
• 250 g serka mascarpone
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 puszka brzoskwiń
• 1 Tortenguss
• 250 ml wody

Sposób przygotowania

Przygotowanie biszkoptu:

Jajka wyjmij wcześniej z lodówki. Białka ubij na sztywną pianę, a cukier dodawaj partiami. Gdy piana będzie lśniąca, wbijaj po 1 żółtku i miksuj na małych obrotach. Przesiej mąkę z proszkiem i wymieszaj powoli szpatułką. Biszkopt piecz w 170 stopniach Celsjusza przez 30 minut.

Przygotowanie kremu i ułożenie koncowe tortu :

          Ubij zimną śmietanę z serkiem mascarpone i cukrem pudrem na gesty krem. Zimny biszkopt przekrój na pół, a dolny blat nasącz Amaretto rozcieńczonym wodą. Jedną cześć jako podstawę tortu posmaruj większa częścią kremu, wciśnij pokrojone 4 polówki brzoskwiń i przykryj drugą częścią biszkoptu. Ponownie nasącz biszkopt Amaretto z wodą i wyłóż resztę kremu.

Dekorowanie i nabłyszczanie

Brzoskwinie odcedź i odsącz ręcznikiem papierowym z zalewy. Resztę brzoskwiń pokrój w cienkie plasterki i układaj okrężnie na kremie. Plasterki mogą zachodzić na siebie, jeśli masz więcej niż jedna puszkę. Na moim torcie leżą brzoskwinie tylko z jednej puszki łącznie z tymi pokrojonymi w środku tortu.  Ugotuj Tortenguss w/g wskazówek na opakowaniu i jeszcze ciepły, wręcz natychmiast, ponieważ on szybko stygnie i tężeje wylej równomiernie za pomocą łyżki stołowej na ułożone  brzoskwinie. Tort wstaw na kilka  godzin do lodówki.

Jeśli masz więcej brzoskwiń możesz ściślej niż u mnie ułożyć plasterki,   zachodzące na siebie i wtedy wierzch będzie przypominał pomarańczową dalię, różę lub inny kojarzący się Tobie kwiat :)Pobaw sie.