Przygotować 2 tortownice o średnicy 26 cm posmarowane masłem.
Truskawki dzień wcześniej umyć, odszypułkować, pokroić na polówki, zasypać cukrem, pokropic sokiem z cytryny i zalać sokiem truskawkowym. Wstawić na noc do lodówki
Oddzielić białka od żółtek 4 jaj i ubić z 100 g cukru na sztywno, wstawić do lodówki
Żółtka z pozostałym cukrem, masłem, jednym jajem i cukrem waniliowym, mlekiem i solą wymieszać w jednej misce.
Makę wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać do miski z płynnymi składnikami. Wszystko zmiksować na gładkie ciasto.
Piekarnik rozgrzać do 175°C .
Ciasto rozlać po połowie do form a na ciasto rozłożyć masę białkową z lodówki również po połowie, na koniec posypać po 50 g płatków migdałowych.
Piec kolejno na środkowej szynie piekarnika 20 minut.
Po upieczeniu dobrze wystudzić.
Nastepnego dnia wyjąć truskawki z lodowki, odsączyć na sicie, a sok spod nich wlać do rondelka i uzupełnić do 250 ml zimną wodą.
Żelatynę namoczyć na 10 minut w zimnej wodzie
Śmietanę z Fix-Śmietan ubić na sztywno, pod koniec dodać cukier waniliowy.
Quark z mascarpone i cukrem ubić, żelatynę odcisnąć, w malej miseczce zalać 2 łyżkami soku z cytryny, 3 sek. podgrzać w mikrofali i dodać 2 lyzki ubitej śmietany, szybko wymieszać i połączyć z resztą ubitej śmietany.
Następnie całą ubitą śmietanę połączyć z serami w jednolitą masę.
Na jednym spodzie do tortu ułożyć jedną warstwę polówek truskawek.
W roztworze soku z wodą, który wczesniej przygotowalismy rozrobic jedno opakowanie Tortenguss i zagotowac ciągle mieszając, odstawic na bok na 3 minuty następnie polac warstwę truskawek. Truskawki z lodowki są bardzo zimne, wiec Tortenguss natychmiast gestnieje i stygnie.
Gdy masa serowa nieco zgęstniala wyłożyć ją na truskawki.
Drugie ciasto do tortu pokroić już na 8 części i ułożyć na kremie śmietanowo -serowym.
0 Komentarze
Tutaj wpisz komentarz