Dzisiaj przedstawiam kolejny tort truskawkowy tym razem z mascarpone a takze  z Quarkiem, oba te serki jak i truskawki bardzo kochamy!! 

To co najlepsze jest w truskawkach to wartości odżywcze i witaminy  takie jak-  potas, fosfor, wapń, magnez, sód, żelazo, cynk, mangan, witaminy A, B1, B2, B3, B6, C, E, kwas foliowy, błonnik oraz węglowodany. Truskawki mogą pomoc  utrzymać w prawidłowej kondycji układ pokarmowy i florę bakteryjną jelit. Czy może być lepszy składnik wypieków ? Truskawki, truskawki i truskawki póki są, niech będzie w naszej kuchni bardzo truskawkowo !  Polecam!

🌿 🍓🍃🍓 🌿

Tort truskawkowy z mascarpone -Quark

Tort truskawkowy z mascarpone -Quark


Tort truskawkowy z mascarpone -Quark


🌿 🍓🍃🍓 🌿
Liczba porcji: 8

🍓 Ciasto

  • 5 szt. jaj
  • 200 g cukru
  • 125 g masła
  • 1 op. cukru waniliowego
  • 2 łyżki mleka
  • 150 g mąki pszennej
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 100 g płatków migdałowych
  • szczypta soli

🍓 Nadzienie

  • 800 g truskawek świeżych
  • 1 op. Tortenguss czerwony (opc. jasny)
  • 3 łyżki czubate cukru
  • 100 ml soku truskawkowego
  • 3 łyżki soku z cytryny

🍓 Krem

  • 250 ml śmietany kremówki 30%
  • 1 op. Fix-Śmietan
  • 1 op. cukru waniliowego
  • 250 g Quark (twarogu)
  • 250 g mascarpone
  • 100 g cukru
  • 4 listki żelatyny
  • 2 łyżki soku z cytryn


Przygotowanie:

Przygotować 2 tortownice o średnicy 26 cm posmarowane masłem. 

Truskawki dzień wcześniej umyć, odszypułkować, pokroić na polówki, zasypać cukrem, pokropic sokiem z cytryny i zalać sokiem truskawkowym. Wstawić na noc do lodówki

Oddzielić białka od żółtek 4 jaj i ubić z 100 g cukru na sztywno, wstawić do lodówki

Żółtka z pozostałym cukrem, masłem, jednym jajem i cukrem waniliowym, mlekiem i solą wymieszać w jednej misce. 
Makę wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać do miski z płynnymi składnikami. Wszystko zmiksować na gładkie ciasto. 

Piekarnik rozgrzać do 175°C .

Ciasto rozlać po połowie do form a na ciasto rozłożyć masę białkową z lodówki również po połowie, na koniec  posypać po 50 g płatków migdałowych.

Piec kolejno  na środkowej szynie piekarnika 20 minut. 
Po upieczeniu dobrze wystudzić.

 Nastepnego dnia wyjąć truskawki z lodowki, odsączyć na sicie, a sok spod nich wlać do rondelka i uzupełnić do 250 ml zimną wodą.

Żelatynę namoczyć na 10 minut w zimnej wodzie

Śmietanę z Fix-Śmietan ubić na sztywno, pod koniec dodać cukier waniliowy. 

Quark z mascarpone i cukrem ubić, żelatynę odcisnąć, w malej miseczce zalać 2 łyżkami soku z cytryny, 3 sek. podgrzać w mikrofali i dodać 2 lyzki  ubitej śmietany, szybko wymieszać i połączyć z resztą ubitej śmietany. 

Następnie całą ubitą śmietanę połączyć z serami w jednolitą masę. 

Na jednym spodzie do tortu ułożyć jedną warstwę polówek truskawek.

W roztworze soku z wodą, który wczesniej przygotowalismy rozrobic jedno opakowanie Tortenguss i zagotowac ciągle mieszając, odstawic na bok na 3 minuty następnie  polac warstwę truskawek. Truskawki z lodowki są bardzo zimne, wiec Tortenguss natychmiast gestnieje i stygnie.

Gdy masa serowa nieco zgęstniala wyłożyć ją na truskawki. 
 
Drugie ciasto do tortu pokroić już na 8 części i ułożyć na kremie śmietanowo -serowym.

Smacznego!

📊 Wartość odżywcza

Wartość Całość 1 porcja
Kalorie (kcal) 6272 784
• Ciasto ~3290 411
• Nadzienie ~495 62
• Krem ~2485 311