Ciasteczka -orzechowo – maślane -amerykańskie
Zutaten:
380 gramów mąki Typ 405
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki soli
230 gramów masła miękkiego mojej produkcji /90 zwykłego/
300 gramów jasnobrązowego cukru
100 gramów kryształu cukru
380 gramów kremowego masła orzechowego- musu kremowego mojej roboty same orzechy zmielone na mase
2 duże jaja o temperaturze pokojowej
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
40 g kakao
4 łyżki smietanki
kilka łyżek cukru do obtaczania kulek
Zubereitung:
1. Przygotowanie blach i piekarnika: Rozgrzej piekarnik do 180 °C. Wyłóż blachy papierem do pieczenia lub silikonowymi matami i odłóż na bok.
2. Mieszanie suchych składników: W dużej misce wymieszaj dokładnie mąkę, sodę oczyszczoną, kakao oraz sól. Odstaw naczynie na bok.
3. Ucieranie cukru i masła: Bardzo ważne! Jasnobrązowy cukier (z buraków, nie trzcinowy!) oraz biały cukier kryształ rozetrzyj najpierw razem przez 1 do 2 minut, aż się połączą. To kluczowe, ponieważ oba cukry nie roztapiają się w jednakowym czasie. Następnie dodaj miękkie masło i ucieraj, aż wszystko połączy się w jednolitą masę.
4. Łączenie bazy i wyrabianie ciasta: Do maślanej masy dodaj masło orzechowe (mus), jajka oraz ekstrakt waniliowy. Miksuj do całkowitego połączenia się składników. Następnie dodaj wcześniej wymieszane suche składniki (mąkę z sodą, solą i kakaem) i mieszaj, aż powstanie jednolite ciasto.
5. Formowanie i obtaczanie kulek: Umieść 4-5 łyżek stołowych cukru w małej misce lub na talerzu. Za pomocą małej łyżki do lodów nabieraj porcje ciasta, formuj w dłoniach kulki (około 30 g każda) i dokładnie obtaczaj w cukrze. Układaj kulki na przygotowanych wcześniej blachach.
6. Pieczenie i dekorowanie: Piecz przez 18 minut. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na blasze przez 5 do 10 minut. W międzyczasie rozpuść blok czekoladowy i polej nim wierzch upieczonych ciasteczek. Na koniec posyp całość drobno pociętymi orzeszkami.
0 Komentarze
Tutaj wpisz komentarz