Tarta - porzeczkowa -z -kremem -Brûlée
Zutaten:
Składniki na formę Ø 26 cm):
130 g masła,
200 g kruchych ciasteczek,
130 g kremowej śmietany,
400 g serka śmietankowego,
100 g cukru pudru,
2 łyżki mąki,
1 opakowanie cukru waniliowego,
3 jajka,
300 -400 g czerwone porzeczki,
2- 4 łyżki cukru pudru
Zubereitung:
Etap 1: Przygotowanie ciasteczkowego spodu
Rozgrzewamy piekarnik do 140°C w trybie góra/dół (lub 120°C z termoobiegiem).
Masło rozpuszczamy w rondelku. Kruche ciasteczka maślane wrzucamy do robota kuchennego i dokładnie mielimy na drobne okruchy.
W misce łączymy okruchy ciasteczek z rozpuszczonym masłem. Powstałą masę wysypujemy na dno szczelnej i wysokiej formy do tarty lub tortownicy (Ø 26 cm), lekko dociskamy dłonią lub dnem szklanki i wstawiamy do lodówki do schłodzenia.
Etap 2: Przygotowanie kremu serowo-śmietanowego i owoców
W osobnej misce lekko roztrzepujemy jajka trzepaczką.
Do miski dodajemy kremową śmietanę, serek śmietankowy, 100 g cukru pudru, mąkę oraz cukier waniliowy. Całość dokładnie mieszamy na jednolitą, gładką masę.
W międzyczasie świeże czerwone porzeczki myjemy, dokładnie odsączamy z wody i ostrymi nożyczkami lub palcami oczyszczamy z gałązek.
Etap 3: Składanie tarty i pieczenie
Wyjmujemy schłodzony spód z lodówki. Na kruche okruchy wylewamy przygotowany krem serowo-śmietanowy, a na wierzch równomiernie rozsypujemy oczyszczone czerwone porzeczki (część z nich utonie w kremie podczas pieczenia).
Wstawiamy tartę do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez około 1 godzinę.
Po upieczeniu wyjmujemy ciasto z piekarnika i pozostawiamy do całkowitego ostudzenia.
Etap 4: Karmelizacja Brûlée i podanie
Przed samym podaniem posypujemy ostudzoną tartę równomiernie 2–4 łyżkami cukru pudru.
Za pomocą kuchennego palnika do flambirowania ostrożnie karmelizujemy cukier puder, aż zmieni się w chrupiącą, złocistą skorupkę brûlée. Podajemy i cieszymy się niezwykłym smakiem!
0 Komentarze
Tutaj wpisz komentarz