← Wróć do wpisu

Arbuzowa Mousse / Mus arbuzowy na herbatnikach

⏱️ Czas przygotowania: 35 min
❄️ Chłodzenie: min. 4 godz.
🍽️ Porcje: 16
🔥 Kalorie: 231 kcal
🥩 Białko: 6.5 g
🍞 Węglowodany: 24.1 g
🥑 Tłuszcz: 12.3 g

Składniki:

Spód i wierzch ciasta:

  • ok. 32 szt. twardych herbatników

Owocowa galaretka arbuzowa:

  • 800 g miąższu z arbuza bez pestek
  • 6 listków żelatyny
  • 1 szklanka wrzącej wody

Krem musowy:

  • 250 g serka mascarpone
  • 200 g jogurtu naturalnego
  • 200 ml śmietanki kremówki 30%
  • 500 ml mleka
  • 3/4 szklanki cukru pudru (ok. 110 g)
  • 40 g żelatyny w proszku (ok. 4 łyżki)

Przygotowanie:

  1. Mus arbuzowy: 6 listków żelatyny namocz w zimnej wodzie. Arbuza zblenduj na gładką masę. Odciśniętą żelatynę rozpuść w 1 szklance wrzątku, połącz z musem arbuzowym, przelej do płaskiego naczynia i wstaw na ok. 1 godzinę do lodówki, aby stężał.
  2. Przygotowanie formy: Blachę (23x27 cm) wyłóż folią spożywczą i ułóż na dnie pierwszą warstwę herbatników.
  3. Mieszanka mleczna z żelatyną: Mleko zagotuj z cukrem pudrem, wsyp 40 g żelatyny, dokładnie wymieszaj do rozpuszczenia i odstaw do całkowitego ostudzenia (do temperatury pokojowej).
  4. Masa kremowa: Mascarpone wymieszaj z jogurtem i śmietanką. Ciągle mieszając trzepaczką, powoli wlewaj chłodną mieszankę mleczną z żelatyną.
  5. Składanie i chłodzenie: Stężały mus arbuzowy pokrój w małą kostkę i delikatnie wmieszaj w masę śmietankową. Całość wlej na przygotowane herbatniki, przykryj drugą warstwą herbatników i schładzaj w lodówce najlepiej przez całą noc.