Ciasto -owocowe -z -serkami -puszyste -mięciutkie

⏱️ Zubereitungszeit: 30 min
🔥 Backzeit: 60 min
🍽️ Portionen: 12
🔥 Kcal: 320 kcal
🥩 Eiweiß: 6,0g
🍞 Kohlenhydrate: 41 g
🥑 Fett: 14 g

Zutaten:

Owoce: 

140 g uprawianych jagód  

320 g śliwek czerwonych 

100 żurawiny mrożonej /może być świeża/ 

1 pomarańcza odfiletowana 

Masa serkowa: 

300 g serka podwójnie śmietankowego 

100 g serka mascarpone 

2 jaja 

100 g cukru 

1 cukier waniliowy 

25 g mąki ziemniaczanej 

Ciasto składniki na dwie blaszki każda 14 x 24 cm  

3 jaja 

150 g cukru 

1 cukier waniliowy 

180 ml mleka 

150 ml oleju roślinnego 

320 g mąki 

1 łyżka proszku do pieczenia 


Zubereitung:

Przygotowanie krok po kroku

Etap 1: Przygotowanie owoców i form do pieczenia

Przygotowujemy owoce: umyte jagody, pokrojone czerwone śliwki, żurawinę oraz odfiletowane cząstki pomarańczy. Odstawiamy je na bok (zostawiając odrobinę do dekoracji na wierzch).

Dwie foremki o wymiarach 14 x 24 cm wyściełamy papierem do pieczenia. Aby papier idealnie ułożył się w rogach, nacinamy jego rogi w miejscu dopasowania do ścianek formy.

Etap 2: Przygotowanie masy serkowej

W misce łączymy serek podwójnie śmietankowy, serek mascarpone, 2 jaja, cukier oraz cukier waniliowy.

Dokładnie mieszamy wszystkie składniki, a na koniec wsypujemy mąkę ziemniaczaną i ponownie ucieramy na gładką masę serową.

Gotową masę przekładamy do rękawa cukierniczego z końcówką (tylką) o średnicy ok. 2 cm i odstawiamy na bok.

Etap 3: Przygotowanie puszystego ciasta mlecznego

W dużej misce ubijamy 3 jaja z cukrem oraz cukrem waniliowym na jasną, puszystą pianę.

Nie przerywając miksowania na wolnych obrotach, powoli dolewamy olej roślinny, a następnie mleko. Wyłączamy mikser.

Mąkę pszenną łączymy z proszkiem do pieczenia (najlepiej dwufazowym na bazie kamienia winnego) i przesiewamy w dwóch porcjach bezpośrednio do miski z płynami, mieszając delikatnie silikonową łopatką. Rozcieramy ewentualne grudki mąki przy ściankach, dbając o to, by ciasto straciło jak najmniej swojej puszystości.

Gotowe ciasto wlewamy w równych proporcjach do dwóch małych miseczek, a z nich przelewamy równomiernie do obu przygotowanych wcześniej blaszek.

Etap 4: Składanie ciasta i pieczenie

Na powierzchni ciasta w obu formach rozkładamy równomiernie większość przygotowanych wcześniej owoców (zostawiając odrobinę na wykończenie).

Na owoce wyciskamy dekoracyjnym wężykiem masę serową bezpośrednio z przygotowanego wcześniej rękawa cukierniczego.

Na samej górze, na masie serowej, układamy odłożoną resztę owoców.

Wstawiamy obie formy do piekarnika rozgrzanego do 175°C i pieczemy przez około 60 minut. Po upieczeniu i lekkim przestudzeniu oprószamy ciasto cukrem pudrem. Smacznego!