Torty truskawkowe- na -zimno -ze -śmietaną i Quarkiem

 Tort truskawkowy ze śmietaną i Quarkiem na zimno – przepis na ekspresowy deser truskawkowy

Jeśli zastanawiasz się, co zrobić z truskawek, mam dla Ciebie idealną propozycję. Zapraszam na obłędne torty truskawkowe na zimno ze śmietaną i chudym Quarkiem, które zrobisz najsmaczniej, najszybciej i niezwykle efektownie.

Z podanej w przepisie ilości składników przygotujesz aż dwa różne, bajeczne desery. Pamiętaj, że taki lekki tort z truskawkami na zimno jest najsmaczniejszy od razu po stężeniu w lodówce – w przeciwieństwie do tradycyjnych ciast pieczonych, które potrzebują kilku dni na zyskanie idealnego smaku. Ten przepis to gwarancja świeżości, lekkości i letniego orzeźwienia!

Porady i wskazówki o składnikach:

• Sekret idealnego spodu: 

Dodatek zmielonego banana do maślanych herbatników i roztopionego masła to prawdziwy hit. Spód nie jest suchy, nie kruszy się tak mocno i zyskuje wspaniałą, subtelną słodycz oraz idealną konsystencję.

• Masa kajmakowa (opcja dla łasuchów): 

Jeśli masz w kuchni otwartą puszkę kajmaku, rozsmaruj po 4 łyżki na każdy ciasteczkowy spód. Kajmak w połączeniu z sokiem, który naturalnie puszczą truskawki, stworzy pod masą lekko płynny, ciągnący się sos. Jeśli wolisz idealnie równe cięcie i czysty talerzyk – pomiń ten krok. Jeśli jednak kochasz głęboki, karmelowy smak – ten dodatek rewelacyjnie udekoruje deser!

• Hartowanie żelatyny: 

Aby w kremie śmietanowo -serowym nie powstały nieestetyczne grudki, kluczowe jest prawidłowe dodanie żelatyny. Zawsze dodawaj do rozpuszczonej żelatyny z cytryną najpierw 2-3 łyżki ubitej masy, energicznie mieszając ubijaczką, a dopiero tak zahartowaną miksturę wlej pospiesznie do głównej miski.

Liczba porcji (łącznie z obu tortów): 16

Potrzebne składniki (na 2 torty)

Ciasteczkowe spody:

• • 300 g Herbatników maślanych
• • 140 g Masła
• • 1.0 x Banan (sztuka)
• • 8.0 x Masa kajmakowa (łyżki - opcjonalnie)

Masa śmietanowo-serowa i dekoracja:

• • 500 g Chudego Quarku (twarożku)
• • 500 ml Śmietanki 32%
• • 2.0 x Cukier waniliowy (opakowania)
• • 200 g Cukru pudru
• • 800 g Truskawek (do wnętrza masy)
• • 400 g Truskawek (na dekorację wierzchu)
• • 1.0 x Galaretka o smaku kiwi (opakowanie)
• • 1.0 x Galaretka truskawkowa (opakowanie)
• • 4.0 x Żelatyna w listkach (sztuki)
• • 2.0 x Sok z cytryny (łyżki)
• • 2.0 x Apart / fix do śmietany (łyżeczki)

Przygotowanie krok po kroku:

1. Wykonanie spodu ciasteczkowego

Herbatniki maślane dokładnie pokrusz i zmiel na drobny piasek (urządzenie Uno-duo-tres robi to wyśmienicie, ale świetnie sprawdzi się też wałek i foliowy woreczek strunowy). Masło rozpuść i wlej do ciasteczkowego piasku. Banana obierz, zmiel na gładką papkę i również dodaj do całości. Wszystko dokładnie wymieszaj na jednolitą masę. Spody dwóch form tortowych wyłóż papierem do pieczenia lub folią, a następnie równomiernie rozłóż i ugnieć w nich przygotowane ciasto z herbatników.

2. Układanie truskawek (i opcja z kajmakiem)

Na ciasteczkowych spodach opcjonalnie rozsmaruj masę kajmakową – po 4 łyżki na każdą tortownicę. Truskawki przeznaczone do środka masy (800 g) umyj, osusz i przekrój na pół. Układaj je pionowo, przekrojem do boków formy, tworząc dekoracyjną obwódkę wokół rantu, a pozostałą część owoców ciasno rozłóż wewnątrz całego środka tortownic.

3. Przygotowanie aksamitnego kremu z Quarkiem

Listki żelatyny namocz przez 5 minut w zimnej wodzie. Dobrze schłodzoną śmietankę 32% ubij z dodatkiem Apartu (fixu) na sztywną pianę. W osobnej, dużej misce chudy Quark wymieszaj dokładnie z cukrem pudrem oraz cukrami waniliowymi na gładką masę, a następnie delikatnie wmieszaj do niego ubitą śmietanę. Namoczoną żelatynę mocno odciśnij w dłoniach, zalej dwoma łyżkami soku z cytryny i wstaw do mikrofalówki na około 3 sekundy, aby całkowicie się rozpuściła. Do płynnej żelatyny natychmiast dodaj dwie łyżki puszystego kremu, błyskawicznie zamieszaj ubijaczką, ponownie dodaj dwie łyżki i znowu pospiesznie wymieszaj. Tak zahartowaną żelatynę wlej płynnym ruchem do miski z całą masą serową, krótko i szybko ubijając całość. Gotowy krem wyłóż po równej części do obu tortownic, starannie wygładź wierzch i wstaw do lodówki.

4. Dekoracja galaretką

Każdą galaretkę (kiwi oraz truskawkową) rozpuść osobno w 300 ml gorącej, przegotowanej wody. Pozostaw je do całkowitego ostudzenia, aż zaczną delikatnie, niemal niezauważalnie tężeć. Pozostałe truskawki (400 g) pokrój w estetyczne plasterki i ułóż z nich na wierzchu stężonego kremu dowolną, kolorową kompozycję. Na koniec ostrożnie wylej po jednej galaretce do każdej formy. Gotowe torty wstaw do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

Smacznego!

Wartości odżywcze (na wybraną liczbę porcji)

Kalorie	Białko	Tłuszcz	Węglowodany
343 kcal	5.4 g	16.1 g	44.2 g