Babka ucierana -z -ciemnymi -winogronami - i-polewą- serową

Puszysta babka ucierana z ciemnymi winogronami i aksamitną polewą serową

W tym wpisie zapraszam Was na wyjątkowo pulchną, delikatną i smaczną babkę ucieraną z dodatkiem soczystych, ciemnych winogron. Przepis ten przywiozłam ze sobą z wakacji w USA, gdzie po raz pierwszy przygotowałam to ciasto. 

Zastosowałam w nim kilka autorskich ulepszeń smakowych oraz wizualnych, które zamieniają zwykłą babkę w wykwintny wypiek na każdą okazję. Formę wysypujemy wiórkami kokosowymi, które podczas pieczenia nadają niezwykłego aromatu, a całość wieńczy aksamitna polewa na bazie kremowego serka z nutą cynamonu. Zachęcam do wypróbowania i życzę smacznego!

➔ Direkt zum Rezept

⏱️ Czas przygotowania: ok. 25 min
🔥 Czas pieczenia: ok. 40 min (175°C)
🍽️ Porcje: 12 kawałków
✍️ Wskazówki i sekrety udanego wypieku:

Przygotowanie winogron: 

Jeśli używasz dużych, amerykańskich winogron o grubej skórce, warto je wcześniej krótko zagotować w niewielkiej ilości słodkiej wody i odsączyć. Nasze europejskie, drobniejsze winogrona leśne lub ogrodowe wystarczy dobrze umyć, osuszyć i wcisnąć surowe bezpośrednio w ciasto przed pieczeniem.

Kokosowa skóra:

Posmarowanie formy masłem i wysypanie jej wiórkami kokosowymi zamiast bułki tartej daje obłędny chrupiący brzeg oraz głęboki kokosowy aromat, który idealnie komponuje się z winogronami.

Konsystencja polewy: 

Polewę serową przygotowujemy z serka śmietankowego, cukru pudru, wanilii oraz cynamonu. Płynność masy ureguluj dodając po łyżeczce zimnego, przegotowanego mleka – polewa powinna spływać z łyżki, ale pozostać gęsta i kremów.

Liczba porcji: 12

Potrzebne składniki

Ciasto:

• • 4.0 x Jajko (rozmiar M)
• • 200 g Cukru
• • 1.0 x Cukier wanilinowy (opakowanie)
• • 150 g Masła lub margaryny
• • 250 g Mąki pszennej
• • 1.0 x Proszek do pieczenia (łyżeczka)
• • 300 g Ciemnych winogron
• • 2.0 x Wiórki kokosowe (łyżki)

Polewa serowa:

• • 170 g Serka kremowego (Philadelphia)
• • 70 g Cukru pudru
• • 0.5 x Mielony cynamon (łyżeczki)
• • 2.5 x Zimne mleko (łyżki)

Przygotowanie:

Przygotowanie formy: Formę do babki dokładnie posmaruj masłem i wysyp wiórkami kokosowymi. Piekarnik nagrzej do temperatury 175°C (góra-dół).

Masa jajeczna: 

Jajka zmiksuj z cukrem oraz cukrem wanilinowym na jasną, puszystą masę.

Łączenie składników: 

Do puszystej masy jajecznej wlej ostudzone, roztopione masło oraz esencję waniliową. Krótko wymieszaj, a następnie dodaj przesianą mąkę pszenną pomieszaną z proszkiem do pieczenia. Całość dobrze wymieszaj łyżką lub łopatką do połączenia się składników.

Pieczenie:

 Gotowe ciasto przelej do przygotowanej formy z kokosową posypką. Na wierzchu ułóż odsączone ciemne winogrona i lekko wciśnij je w ciasto. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz w 175°C przez około 40 minut (do suchego patyczka).

Chłodzenie i polewa:

 Po upieczeniu odstaw babkę w formie na około 10 minut, a następnie delikatnie wyjmij na kratkę do całkowitego ostudzenia.

Polewa: 

Serek śmietankowy utrzyj z cukrem pudrem, wanilią oraz cynamonem. Stopniowo dolewaj po trochu mleka, aż uzyskasz gładką, kremową masę spływającą z łyżki. Polej ostudzoną babkę i podawaj!

Smacznego!

Wartości odżywcze

Kalorie	Białko	Tłuszcz	Węglowodany
343 kcal	5.4 g	16.3 g	44.6 g