Tort szpinakowy -z -owocami

 Tort szpinakowy z owocami można modyfikować według smaku, wyglądu czy też ogólnej jego formy, jednakże zawsze zostaje pyszny i piękny. 

Należy zaznaczyć, że jest także zmyślnym sposobem na zjedzenie szpinaku, razem z nim zjadamy całkiem sporo bardzo zdrowego jakby ukrytego chlorofilu. Czy niweluje tę ilość zjadanego cukru zawartego w nim? Nie! Na pocieszenie jednak dodam, że samo ciasto bez kremów jest także smaczne. Możemy do ciasta dodać trochę, ale na prawdę niewiele lekkich owoców, jak maliny.

➔ Direkt zum Rezept

⏱️ Czas przygotowania: ok. 40 min | 🔥 Czas pieczenia: ok. 40-45 min (180°C) | 🍽️ Forma: tortownica 24 cm (ok. 12 porcji)

Świeży szpinak z olejem: 

Zblendowanie szpinaku z olejem na gładką, lśniącą emulsję pozwala wydobyć z niego głęboką, intensywną zieleni naturalnego chlorofilu i równomiernie połączyć go z ciastem.

Serek mascarpone i śmietanka: 

Połączenie mascarpone ze śmietanką daje idealnie stabilny, sztywny i aksamitny krem, który doskonale trzyma soczyste, świeże owoce.

Truskawki, maliny i kiwi: 

Zestawienie słodkich truskawek, aromatycznych malin oraz lekko kwaskowatego kiwi idealnie przełamuje delikatną słodycz kremu i tworzy wspaniały kontrast kolorystyczny z zielonym biszkoptem.

Prażone migdały: 

Chrupiące płatki migdałowe podkręcają strukturę całego deseru i nadają mu eleganckiego wykończenia.

Dokładne blendowanie szpinaku: 

Szpinak zblenduj bardzo starannie na gładką masę bez wyczuwalnych kawałków liści, co zapewni idealnie jednolitą strukturę ciasta.

Delikatne łączenie mąki: 

Przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia mieszaj z masą jajeczno-szpinakową wyłącznie ręczną trzepaczką lub szpatułką, krótko i delikatnie, aby nie utracić napowietrzenia.

Podprażanie płatków migdałowych: 

Migdały podprażaj na suchej patelni na małym ogniu, uważając, aby ich nie przypalić – powinny jedynie nabrać lekko złocistego koloru i uwolnić orzechowy aromat.

🍰 Liczba porcji: 12

SKŁADNIKI PROPORCJONALNIE:

• 150 g świeżego szpinaku
• 4 szt. jajek
• 200 g cukru (1 szklanka)
• 320 g mąki pszennej (2 szklanki)
• 2 pełne łyżeczki proszku do pieczenia
• 187 ml oleju (3/4 szklanki)
• 200 g świeżych truskawek
• 200 g świeżych malin
• 4 szt. kiwi
• 500 ml śmietanki kremówki 33%
• 500 g serka mascarpone
• 3 łyżki cukru pudru
• 4 łyżeczki San-Apart
• 100 g prażonych płatków migdałowych

Przygotowanie bazy ze szpinaku: 

Świeży szpinak posiekaj nożem i zblenduj razem z olejem oraz startą skórką z cytryny na gładką, jednolitą masę (jeśli używasz mrożonego szpinaku, należy go wcześniej całkowicie rozmrozić i dokładnie odsączyć z nadmiaru wody).

Ubijanie masy i pieczenie biszkoptu: 

Całe jajka wybij do misy miksera, dodaj szczyptę soli, ekstrakt z wanilii i ubijaj. Podczas ubijania dodawaj porcjami cukier, miksując całość przez około 10 minut na puszystą, jasną masę. Do ubitej masy wlej zmiksowany szpinak oraz sok z cytryny i krótko wymieszaj. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszaj delikatnie ręczną trzepaczką tylko do połączenia składników. Przelej ciasto do tortownicy o średnicy 24 cm wyłożonej na dnie papierem do pieczenia i piecz w 180°C przez około 40–45 minut (do suchego patyczka).

Przygotowanie owoców i kremu: 

Obierz i pokrój na małe kawałki 3 sztuki kiwi oraz oczyszczone truskawki (kilka najładniejszych truskawek pozostaw w całości do dekoracji). Przygotuj także 3/4 szklanki mleka do nasączenia biszkoptu. Serek mascarpone, zimną śmietankę kremówkę, cukier puder oraz San-Apart ubijaj na sztywny, puszysty krem. Do części kremu przeznaczonego do przełożenia delikatnie wmieszaj pokrojone owoce.

Przekrawanie, składanie i dekoracja: 

Ostudzony biszkopt szpinakowy przekrój na trzy równe blaty. Pierwszy blat ułóż na paterze, lekko nawilż mlekiem i wyłóż nieco mniej niż połowę kremu z owocami, równomiernie go rozprowadzając i układając połowę malin. Przykryj drugim blat biszkoptu, również nawilż mlekiem, wyłóż pozostałą część kremu z owocami i malinami, po czym przykryj trzecim blatem. Boki oraz wierzch tortu posmaruj odłożonym gładkim kremem. Boki obsyp lekko podprażonymi płatkami migdałowymi, a na wierzchu ułóż czwarte pokrojone kiwi oraz odłożone truskawki. Gotowy tort schłodź w lodówce.

Smacznego!

📊 Wartości odżywcze i makro (BTW)

Porcja	Kalorie	Białko	Tłuszcz	Węglowodany
Cały tort (12 porcji)	~6180 kcal	98.0 g	395.0 g	560.0 g
1 Porcja (1 z 12)	~515 kcal	8.2 g	32.9 g	46.7 g