Tort czekoladowy „Świnki w błocie” – Zabawny, pełen czekolady i wyśmienitego Ganache!
Świnki w błotnej kąpieli to niezwykle zabawny, przeuroczy i mocno czekoladowy tort stworzony z myślą o prawdziwych łasuchach i miłośnikach efektownych wypieków! Wilgotne, głęboko kakaowe ciasto przełożone aksamitnym kremem Ganache tworzy idealną bazę pod słodkie, czekoladowe „błotko”.
Ten tort to gwarancja uśmiechu na twarzach gości – widok różowych, nurkujących świnek z zakręconymi ogonkami i malutką parasolką rozbawi każdego, niezależnie od wieku!
🛠️ Niezbędnik Cukiernika – Co warto wiedzieć i przygotować przed pracą?
Zanim przystąpisz do miksowania i dekorowania, przeczytaj kilka cennych wskazówek technicznych, które sprawią, że przygotowanie tortu przebiegnie sprawnie i bezbłędnie:
Temperatura składników na ciasto:
Jajka i jogurt powinny mieć temperaturę pokojową. Z kolei dodanie gorącej wody (ok. 50°C) do surowego ciasta kakaowego to klucz do sukcesu – gorąca woda zaparza kakao, uwypuklając jego głęboki aromat i gwarantując wyjątkową wilgotność blatów.
Praca z masą cukrową (Fondant):
Uformuj różowe świnki dzień wcześniej lub kilka godzin przed dekorowaniem, aby masa cukrowa lekko zastygła i trzymała swój kształt.
Ważne: Masa cukrowa roztapia się w kontakcie z masami na bazie śmietany lub wody! Na szczęście nasz gęsty krem Ganache (czekolada + śmietanka) po przestudzeniu jest dla niej całkowicie bezpieczny.
Idealne ogrodzenie z KitKat:
Aby płotek z batoników stał prosto i nie przewracał się, boki tortu muszą być równomiernie posmarowane warstwą kremu Ganache, który działa jak słodki klej.
Batoniki przyklejaj ciasno jeden obok drugiego. Jeśli robisz tort w gorący dzień, po przyklejeniu KitKatów możesz delikatnie owinąć boki wstążką i wstawić tort na 15 minut do lodówki, aby Ganache związał.
Konsystencja Ganache: Do przełożenia blatów i stworzenia „błotka” krem powinien być lśniący, ale nie zbyt płynny. Jeśli jest zbyt rzadki, odstaw go na chwilę do przestudzenia w temperaturze pokojowej.
| 🍫 Ciasto Kakaowe (2x 20 cm) | |
| Mąka pszenna | 240 g |
| Cukier | 300 g |
| Kakao do pieczenia | 90 g |
| Proszek do pieczenia | 3 łyżeczki |
| Sól | 1 łyżeczka |
| Olej roślinny (np. rzepakowy) | 110 ml |
| Jogurt naturalny | 250 g |
| Jajka (rozmiar M) | 2 szt. |
| Ekstrakt z wanilii | 2 łyżeczki |
| Gorąca woda (ok. 50°C) | 240 ml |
| 🍯 Ganache (Czekoladowe Błotko) | |
| Gorzka czekolada | 550 g |
| Śmietanka (bita śmietana/30%) | 250 g |
| 🐷 Dekoracja | |
| Batoniki KitKat (pakiety po 2 szt.) | 18 op. |
| Różowa masa cukrowa (fondant) | 200 g |
📝 Sposób przygotowania krok po kroku (Podzielony na etapy)
ETAP 1: Pieczenie wilgotnych blatów kakaowych
Rozgrzej piekarnik do 160°C (tryb góra/dół). Dwie tortownice o średnicy 20 cm wyłóż papierem do pieczenia lub natłuść i oprósz mąką.
W dużej misce wymieszaj wszystkie suche składniki: mąkę pszenną, cukier, kakao, proszek do pieczenia oraz sól.
Dodaj olej, jogurt naturalny, jajka, ekstrakt waniliowy oraz wlej 240 ml gorącej wody (ok. 50°C).
Całość wymieszaj krótko rzutem miksera lub rózgą kuchenną tylko do połączenia składników na kremową, jednolitą masę.
Ciasto przelej równomiernie do dwóch foremek i piecz przez około 50 minut (do suchego patyczka). Po upieczeniu odstaw blaty do całkowitego ostudzenia.
ETAP 2: Przygotowanie gęstego kremu Ganache
Gorzką czekoladę posiekaj i rozpuść w kąpieli wodnej (w misce umieszczonej nad garnkiem z lekko gotującą się wodą).
Śmietankę mocno podgrzej (nie doprowadzając do wrzenia) i wlej do rozpuszczonej czekolady.
Mieszaj powoli i cierpliwie od środka miski, aż uzyskasz jednolitą, gładką i lśniącą masę czekoladową. Odstaw do lekkiego przestudzenia i zagęszczenia.
ETAP 3: Składanie tortu i budowanie ogrodzenia z KitKat
Wyjmij ostudzone blaty kakaowe z foremek. Jeśli wyrosły z górką, delikatnie zrównaj je nożem strunowym lub długim nożem do chleba.
Pierwszy blat ułóż na paterze. Przełóż część kremu Ganache do rękawa cukierniczego i wyciśnij równomierną warstwę na ciasto.
Przykryj drugim blatem, a następnie posmaruj boki oraz wierzch tortu cienką warstwą Ganache i wygładź szpatułką.
Pionowo wokół całego boku tortu przyklejaj batoniki KitKat (podwójne rurki), delikatnie dociskając je do kremu, aż utworzą szczelne ogrodzenie.
Wlej pozostały krem Ganache na wierzch tortu, wypełniając go aż do krawędzi batonikowego płotka, tworząc efektywne „błotko”.
ETAP 4: Lepienie świnek z Fondantu i finałowa dekoracja
Z różowej masy cukrowej uformuj:
Nurkujące świnki: uformuj kulki na różowe tyłeczki, zakręć malutkie ogonki oraz ulep po dwie nóżki/raciczki.
Świnka wylegująca się: uformuj brzuszek, głowę z nozdrzami i oczkami (odciśniętymi szpikulcem) oraz rączki opierające się o płotek z KitKat.
Ułóż elementy świnek na wierzchu zastygającego Ganache – część niech „nurkuje” głową w błocie (z tyłeczkami w górze), a główna świnka niech odpoczywa na wierzchu.
Na koniec wbij papierowy parasolik obok leżącej świnki!
Smacznego!
| Kalorie | 525 kcal |
| Białko | 8 g |
| Tłuszcze | 31 g |
| Węglowodany | 54 g |
0 Komentarze
Tutaj wpisz komentarz