Tort -czekoladowy -Cappuccino

Cudowny -Prostokątny Tort Czekoladowy – Cappuccino z orzechami laskowymi, obłędnie wyglądający i pyszny. Kakaowy biszkopt ze śmietankowym kremem to wspaniały zestaw smaków, ale dodatkowo  przełamuje ten smak kawa Cappuccino, daje to niepowtarzalny rezultat.

➔ Direkt zum Rezept

1. Charakterystyka biszkoptu i jego warianty:

Biszkopt z tego przepisu nie jest bardzo wysoki – swoją strukturą i delikatnością przypomina puszysty biszkopt na roladę. Jeśli wolisz bardziej klasyczny, nieco wyższy spód, możesz dodać 30–40 g więcej mąki oraz dodatkowe 20 ml ciepłego mleka. Obie wersje wychodzą pyszne!

2. Dobór formy do pieczenia:

Ciasto piekłam w blaszce o wymiarach 24 x 21 cm. Możesz użyć nieco mniejszej formy – biszkopt będzie wtedy wyższy, ale pamiętaj, aby wydłużyć czas pieczenia o parę minut. Pamiętaj też, by całkowicie ostudzić biszkopt przed krojeniem, dzięki czemu nie będzie się rwał.

3. Prażenie orzechów laskowych:

Przed dodaniem orzechów do budyniu koniecznie podpraż je chwilę na suchej, gorącej patelni, a po ostygnięciu zmiel grubo. Ten prosty zabieg wydobywa z nich niesamowity, głęboki aromat!

4. Nasączenie– dlaczego mleko?

Do nasączenia czekoladowego biszkoptu najlepiej użyć zwykłego mleka (ok. 1/2 szklanki). Woda osłabia głębię smaku kakaowego ciasta, natomiast mleko wspaniale podkreśla jego aksamitność.

Liczba porcji (kawałków): 12

🍫 Biszkopt Czekoladowy
Jajka	4 szt.
Sól	szczypta
Cukier waniliowy	8 g
Cukier	100 g
Olej roślinny	80 ml
Ciepłe mleko	50 ml
Mąka pszenna	180 g
Proszek do pieczenia	1 łyżeczka
Kakao	30 g
🌰 Krem Budyniowo-Orzechowy
Jajko	1 szt.
Cukier (do budyniu)	60 g
Mąka kukurydziana	50 g
Mleko	500 ml
Miękkie masło	150 g
Cukier (do ucierania masła)	50 g
Orzechy laskowe	150 g
☕ Krem Cappuccino
Śmietanka (33%)	400 ml
Serek Mascarpone	250 g
Cukier	30 g
Proszek Cappuccino	3 saszetki
🥛 Nasączenie (Poncz)
Mleko do nasączenia	0.5 szklanki

📊 Wartości odżywcze (1 porcja - 1/12 tortu)
Kalorie (Energia)	485 kcal
Białko	8.5 g
Tłuszcz	34 g
Węglowodany	37 g

Sposób przygotowania krok po kroku:

Krok 1: Pieczenie biszkoptu czekoladowego

Jajka ubij z cukrem i cukrem waniliowym na jasną, puszystą masę.

Następnie cały czas miksując, wlewaj powoli olej roślinny.

Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia, kakao i szczyptą soli.

Dodawaj suche składniki do masy jajecznej na przemian z ciepłym mlekiem, wolno i delikatnie mieszając całość łopatką, aż uzyskasz jednolite, puszyste ciasto.

Formę o wymiarach 24 x 21 cm wyłóż papierem do pieczenia i przelej ciasto.

Piecz w temperaturze 180℃ przez około 35 minut. Po upieczeniu całkowicie wystudź spód.

Krok 2: Przygotowanie kremu orzechowego

Orzechy laskowe podpraż na suchej patelni, zdejmij z ognia i po ostudzeniu zmiel grubo.

Z 1 jajka, 60 g cukru, 50 g mąki kukurydzianej i 500 ml mleka ugotuj gęsty budyń. Przykryj folią w kontakcie i wystudź.

Miękkie masło utrzyj z 50 g cukru na puszystą masę, a następnie stopniowo dodawaj zimny budyń.

Na koniec do gotowego kremu wmieszaj grubo zmielone orzechy. Chłódź w lodówce przez około 4 godziny.

Krok 3: Przygotowanie kremu cappuccino

Dobrze schłodzoną śmietankę ubij razem z serkiem mascarpone na gęsty, puszysty krem.

Pod koniec ubijania dodaj porcjami cukier oraz proszek cappuccino (ok. 3 saszetki).

Krok 4: Składanie tortu

Wystudzony biszkopt przekrój poziomo na dwie części.

Pierwszy blat ułóż w formie i nasącz kilkoma łyżkami mleka.

Wyłóż schłodzony krem orzechowy, wyrównaj powierzchnię i przykryj drugim blatem biszkoptu.

Drugi blat również lekko nasącz mlekiem.

Na wierzch wyłóż krem cappuccino. Dokończ dekorację według uznania – możesz posypać dodatkowymi orzechami, ozdobić wzorkami z kremu lub polać polewą czekoladową (ja zostawiłam elegancki, kremowy wierzch).

Wstaw tort do lodówki do schłodzenia.

Smacznego!