Soczysty Kurczak -w- Sosie -Pomarańczowym -po -Amerykańsku

Dzisiaj zapraszam Was na absolutnie najpyszniejszą potrawę z kurczaka w stylu amerykańskim!  Soczysty Kurczak w Sosie Pomarańczowym po Amerykańsku.  Delikatne i soczyste kawałki piersi z kurczaka skąpane w błyszczącym, wyrazistym sosie pomarańczowym z dodatkiem sosu sojowego, świeżego imbiru, czosnku i lekką nutą chili.

Nie skłamię, jeśli powiem, że od dzisiaj to danie stało się moim bezwzględnym ulubieńcem! Jest błyskawiczne w przygotowaniu, niesamowicie aromatyczne i wygląda jak z najlepszej azjatyckiej restauracji. Bardzo gorąco polecam i zapraszam po przepis!

➔ Direkt zum Rezept

Sekrety i porady: Jak zrobić perfekcyjnego kurczaka w pomarańczach?

1. Dobra organizacja to klucz (Mise en place):

Podobnie jak przy pieczeniu ciasta, w tym przepisie najlepiej przygotować i odmierzyć wszystkie składniki wcześniej. Samo smażenie i łączenie sosu przebiega błyskawicznie – warto mieć wszystko pod ręką!

2. Synchronizacja z ryżem:

Zanim w ogóle dotkniesz mięsa, wstaw ryż do gotowania. Ugotowanie 1 szklanki ryżu zajmuje dokładnie tyle czasu, ile przygotowanie i usmażenie całego dania.

3. Trik ze skrobią kukurydzianą:

Mięso oczyszczamy dokładnie z tłuszczu i błon, kroimy w kęsy, doprawiamy solą i pieprzem, a następnie oprószamy skrobią kukurydzianą. Wystarczy kilka razy podrzucić mięso w misce, by równomiernie się pokryło. Dzięki skrobi kurczak po usmażeniu jest chrupiący z zewnątrz i niezwykle soczysty w środku, a sos pięknie do niego przywiera!

4. Smażenie na dwie porcje:

Nie wrzucaj całego mięsa na raz na patelnię! Smaż kurczaka w dwóch porcjach na dobrze rozgrzanej oliwie, dbając o to, by kawałki nie leżały zbyt blisko siebie. Dzięki temu mięso ładnie się przyrumieni, a nie zacznie się dusić we własnym soku.

Liczba porcji: 2

🍗 Składniki na Mięso
Piersi z kurczaka	2 duże szt.
Sól i pieprz	do smaku
Skrobia kukurydziana	3 łyżki
Oliwka z oliwek (do smażenia)	3 łyżki
🍊 Aksamitny Sos Pomarańczowy
Sok pomarańczowy	1 szklanka
Sos sojowy	2 łyżki
Sok z cytryny	1 łyżka
Cukier brązowy	0.25 szklanki
Skrobia kukurydziana (do sosu)	1 łyżka
Skórka starta z pomarańczy	1 duża szt.
Świeży imbir (starty)	0.5 łyżeczki
Czosnek (posiekany)	2 ząbki
Płatki chili (opcjonalnie)	0.25 łyżeczki
Szalotka / szczypiorek (do podania)	opcjonalnie

📊 Wartości odżywcze (1 porcja - bez ryżu)
Kalorie (Energia)	480 kcal
Białko	42 g
Tłuszcz	17 g
Węglowodany	39 g

🥣Sposób przygotowania krok po kroku:

Krok 1: Przygotowanie ryżu i mięsa

Wstaw ryż do gotowania (1 szklanka ryżu na dwie połówki piersi wystarczy idealnie).

Piersi z kurczaka oczyść dokładnie z błon i tłuszczu, a następnie pokrój w kawałki na jeden kęs.

Przełóż mięso do miski, dopraw solą, pieprzem oraz posyp 3 łyżkami skrobi kukurydzianej. 

Podrzuć mięso w misce kilka razy, aż każdy kawałek dokładnie pokryje się skrobią.

Krok 2: Mieszanie sosu

W drugiej miseczce połącz wszystkie składniki sosu: sok pomarańczowy, sos sojowy, sok z cytryny, brązowy cukier, skrobię kukurydzianą, skórkę z pomarańczy, starty imbir, posiekany czosnek oraz opcjonalnie płatki chili. Wymieszaj dokładnie trzepaczką.

Krok 3: Smażenie kurczaka

Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu.

Gdy patelnia będzie bardzo gorąca, wyłóż pierwszą połowę kurczaka. 

Pamiętaj, aby kawałki leżały w odstępach.

 Smaż przez 4 minuty, po czym obróć szczypcami na drugą stronę i smaż kolejne 3–4 minuty na złoty kolor.

Usmażonego kurczaka przełóż na talerz.

Wlej na patelnię pozostałą 1 łyżkę oliwy i w ten sam sposób usmaż drugą porcję mięsa. 

Przełóż do reszty na talerzu.

Krok 4: Łączenie z sosem i podanie

Wyłącz palnik pod patelnią. Wlej przygotowany sos na mocno rozgrzaną patelnię – po około minucie sam zacznie bąbelkować i gęstnieć.

Zamieszaj i zeskrob łopatką pyszne, przyrumienione kawałki z dna patelni.

Wrzuć usmażonego kurczaka z powrotem na patelnię i dokładnie wymieszaj, aby aksamitny sos idealnie oblepił każdy kawałek mięsa.

Posyp posiekaną szalotką lub szczypiorkiem i podawaj natychmiast z gorącym ryżem.

Smacznego!