Brunch! Najlepsze w Brunch jest to, że nie musisz decydować, czy chcesz coś wytrawnego, słodkiego, ciepłego czy zimnego – po prostu podajesz po trochu wszystkiego! 

To świetny sposób na połączenie śniadania z obiadem i porą na kawę, czyli cały dzień w pigułce. Odkryj ten sposób świętowania na przykład urodzin, kiedy poczęstunek rozpoczyna się od godziny 11:00 i trwa 2-3 godziny, kończąc się ciastem oraz winem. 

Dzisiaj proponuję zapiekaną Bresaolę we francuskim cieście – gdy po raz pierwszy jej spróbowałam, miałam do siebie pretensję, że tak późno! Po prostu rozpływa się w ustach!

Z ciepłych lekkich posiłków warto podać Zupę -krem -ze szparagów -z -mleczną -pianką, którą również tu dla Was przygotowałam i polecam.

Czas przygotowania: ok. 15 min | Czas pieczenia: 15 min (200°C) | Ilość: ok. 24 ślimaczki

Brunch z Bresaola -ślimaczki -z - ciasta -francuskiego

Brunch z Bresaola -ślimaczki -z - ciasta -francuskiego - na -kuchennej -czarnej -kratce

Ciasto francuskie:

Stanowi idealną, chrupiącą i maślaną bazę do szybkich przekąsek przekładanych wyrazistym nadzieniem.

Bresaola: 

Wyjątkowa, dojrzewająca szyneczka wołowa pochodząca z doliny Valtellina w północnych Włoszech (posiadająca chronione oznaczenie geograficzne IGP). Charakteryzuje się szlachetnym, głębokim smakiem i idealnie komponuje się z serami.

Ser górski i serek śmietankowy: 

Połączenie delikatnego serka śmietankowego z wyrazistym, ostrym serem górskim tworzy kremowe, aromatyczne nadzienie, które spaja całą roladkę.

Świeża bazylia: 

Wprowadza cudowny, ziołowy akcent i świeżość przełamującą bogaty smak serów i dojrzewającej wołowiny.

Równomierne smarowanie: 

Serek śmietankowy warto wcześniej lekko rozrobić widelcem z solą i pieprzem, aby gładko rozprowadzał się po delikatnym cieście francuskim.

Ostrość noża przy krojeniu: 

Zwiniętą roladę krój bardzo ostrym nożem bez mocnego dociskania, aby ślimaczki zachowały ładny, okrągły kształt.

Złociste wykończenie:

 Posmarowanie wierzchu ślimaczków żółtkiem roztrzepanym z mlekiem sprawi, że po upieczeniu będą miały piękny, błyszczący, złocisty kolor.


🥐 Liczba ślimaczków: 24 szt.

SKŁADNIKI PROPORCJONALNIE:

  • 1 płat ciasta francuskiego (ok. 275 g)
  • 100 g serka śmietankowego
  • 60 g sera górskiego
  • 80 g Bresaoli (szyneczki wołowej)
  • 4 gałązki świeżej bazylii
  • 1 szt. żółtka
  • 3 łyżki mleka


Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Rozwiń płat ciasta francuskiego.

Ser górski zetrzyj na grubej tarce (lub pokrój w cienkie paski, jeśli masz go w plastrach). Serek śmietankowy dopraw w miseczce solą oraz świeżo mielonym pieprzem. Bazylię umyj, osusz, oberwij listki i posiekaj.

Posmaruj ciasto francuskie przygotowanym serkiem śmietankowym, ułóż plastry Bresaoli, posyp posiekaną bazylią oraz startym serem górskim.

Zwiń ciasto francuskie w ciasną rolkę, zaczynając od dłuższego boku, a następnie pokrój na około 24 równe kawałki.

Ułóż ślimaczki na przygotowanej blasze. W małej miseczce rozmieszaj żółtko z mlekiem i pędzelkiem posmaruj wierzch każdego ślimaczka.

Piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 15 minut, aż ciasto ładnie urosną i uzyska złocisty kolor. Podawaj na ciepło lub na zimno w ramach Brunch.

Smacznego!


📊 Wartości odżywcze i makro (BTW)

Porcja Kalorie Białko Tłuszcz Węglowodany
Całość (24 szt.) ~1860 kcal 68.0 g 118.0 g 131.0 g
1 Ślimaczek (1 z 24) ~78 kcal 2.8 g 4.9 g 5.5 g