Aromatyczne -ciasto -z -gruszkami -i- kruszonką - marcepanową

Cudownie aromatyczne ciasto z gruszkami i kruszonką marcepanową – idealny jesienny wypiek domowy!

Soczyste, słodkie gruszki w połączeniu z wyrazistym marcepanem i chrupiącą kruszonką z dodatkiem płatków owsianych tworzą niezrównaną harmonię smaków. To wypiek, który wypełnia cały dom przytulnym zapachem maślanego ciasta i migdałów, sprawiając, że chłodne wieczory stają się wyjątkowo słodkie. Idealna propozycja do popołudniowej kawy lub jako szybka niespodzianka dla domowników i gości.

➔ Direkt zum Rezept

⏱️ Czas przygotowania: ok. 25 min | 🔥 Czas pieczenia: 40–45 min (180°C) | 🍽️ Forma: tortownica ok. 22–24 cm (8–10 porcji)

Dojrzałe gruszki i sok z cytryny: 

Słodki, soczysty miąższ dojrzałych gruszek cudownie mięknie podczas pieczenia, a sok z cytryny zapobiega ich ciemnieniu i idealnie równoważy słodycz marcepana.

Marcepan w kruszonce:

Dodatek startej masy marcepanowej oraz płatków owsianych do tradycyjnej kruszonki nadaje jej wyjątkowej chrupkości i szlachetnego, migdałowego aromatu.

Miękkie masło i mleko:

 Ucierana baza maślano-jajeczna z dodatkiem mleka daje niezwykle delikatne, puszyste i lekkie ciasto.

Temperowanie składników:

 Masło i jajka powinny mieć temperaturę pokojową, co zapobiega zwarzeniu się maślanej masy podczas ucierania.

Kontrola wypieczenia patyczkiem: 

Słodka kruszonka marcepanowa szybko nabiera złocisto-brązowego koloru i może wprowadzać w błąd, dlatego przed wyjęciem koniecznie sprawdź środek ciasta suchym patyczkiem.

Zagniatanie kruszonki z marcepanem: 

Masę marcepanową dobrze rozdrobnij palcami na małe kawałki przed połączeniem z zimnym masłem i mąką, aby równomiernie rozprowadziła się w kruszonce.

🍰 Liczba porcji: 8

SKŁADNIKI PROPORCJONALNIE:

• 100 g miękkiego masła
• 75 g cukru
• 2 szt. średnich jajek
• 125 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 50 ml mleka
• 3 szt. dojrzałych gruszek
• 1 łyżka soku z cytryny
• 50 g masy marcepanowej
• 50 g mąki (do kruszonki)
• 35 g masła (do kruszonki)
• 25 g cukru (do kruszonki)
• 15 g płatków owsianych

Przygotowanie:

 Przygotowanie formy i bazy maślanej: 

Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra-dół). Dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia, a boki wysmaruj masłem. W misce utrzyj miękkie masło z cukrem na puszystą, jasną masę. Dodawaj stopniowo po jednym jajku, cały czas miksując.

Mieszanie ciasta i przygotowanie owoców: 

Mąkę połącz ze szczyptą soli oraz proszkiem do pieczenia. Dodawaj do masy maślano-jajecznej naprzemiennie z mlekiem, mieszając tylko do uzyskania gładkiego ciasta. Gruszki obierz, wydrąż gniazda nasienne, pokrój na ćwiartki i skrop sokiem z cytryny.

Zagniatanie kruszonki marcepanowej, pieczenie i studzenie: 

Ciasto przelej równomiernie do tortownicy i ułóż na nim kawałki gruszek. Masę marcepanową rozdrobnij palcami do miski, dodaj mąkę, masło, cukier, szczyptę soli oraz płatki owsiane. Zagniataj dłonią, aż powstaną grube grudki kruszonki. Rozsyp kruszonkę na gruszkach i piecz w 180°C przez około 40–45 minut (sprawdź patyczkiem). Po upieczeniu pozostaw w formie do ostygnięcia.

Smacznego!

📊 Wartości odżywcze i makro (BTW)

Porcja	Kalorie	Białko	Tłuszcz	Węgle
Całe ciasto (8 porcji)	~2480 kcal	34.0 g	128.0 g	302.0 g
1 Porcja (1 z 8)	~310 kcal	4.25 g	16.0 g	37.75 g