Czekoladowe ciasto z Adwokatem

            Czekoladowe ciasto z Adwokatem w niewielkiej formie bo o 8 calowej średnicy. to wspaniały pomysł na Weekend. Ciasto wygląda jak tort właściwie jest małym torcikiem, wyśmienicie nasączony przepysznym i aromatycznym likierem Amaretto a na wierzchu znajduje sie słynny "Aierlkör, który wyostrza i wzmacnia smak kremu.

Przepis na ciasto czekoladowe z Adwokatem: 

• 2 jaja 
• 70 g cukru 
• 40 g mąki pszennej 
• 7 g mąki ziemniaczanej 
• 1,5 łyżki kakao 
• 1,5 łyżki zimnej wody będą  

Masa: 

• 200 g mascarpone 
• 200 ml śmietany kremówki min 30% 
• 1 łyżka cukru pudru 
• Marmolada wiśniowa ok 90g 
• 4-5 łyżek likieru jajecznego/Adwokat/ 

Przygotowanie ciasta: 

Białka oddzielić od żółtek i ubić z cukrem. Gdy piana zgęstnieje dodać żółtka i dalej ubić na gęstą i bardzo puszysta pianę. Ilość piany zwiększy się maksymalnie/ nie przebić jednak/ następnie do piany przesiać obie mąki połączone też z kakao i wlać półtorej łyżki zimnej wody, wymieszać ciasto łopatką do wchłonięcia mąki.

Dno formy 8" wyłożyć papierem a boki posmarować masłem. Wlać ciasto do formy i piec w piekarniku wcześniej rozgrzanym do 180°C 30 minut. Ciasto całkowicie wystudzić, najlepiej dzień wcześniej je upiec i po wystygnięciu owinąć w ściereczkę. 

Przygotowanie masy śmietanowo - serkowej: 

Mascarpone przełożyć do bardzo czystej miski, wsypać cukier puder i wlać śmietanę. Całość ubić na gesty krem.  

Składanie ciasta: 

Ciasto przekroić na dwie części. Spodnią część ciasta ułożyć na docelowej paterze z tekturową podkładką do ciast i skropić ciasto likierem Amaretto. Następnie posmarować marmoladą i wyłożyć masę mascarpone.  Przykryć drugą polową ciasta i polać polewę czekoladową. 

Drugi sposób. to jest bez przykrywania masy serowej ciastem i z Adwokatem. 

Spód ciasto podobnie przygotowujemy j/w, ciasto całe bez dzielenia na dwie części kropimy Amaretto nieco więcej, bo w tym przypadku jest grubsze niż jedna warstwa. Smarujemy marmoladą i wykładamy na ciasto masę. Gładzimy całą masę i robimy kilka wgnieceń łyżką stołową wciskając ją lekko do połowy. W dołki wlewamy po łyżce likieru, lub polewamy cienkim strumieniem likieru całość uwzględniając zagłębienia, aby w nich też znalazł się likier. 

W końcu wersja trzecia, którą ja przyjęłam, to jest dwie warstwy i drugą część kremu na gorze wygładzić, zrobić dołki łyżką i polać Adwokatem. 

Ciasto jest bardzo delikatesowe, wyśmienite i nadaje się na każdą okazję. 

SMACZNEGO!