Babka kakaowa -z pozostałych białek jaj

 Tak bardzo cieszy taka możliwość wykorzystania pozostałych białek od innego wypieku.  Chruściki  potrzebowały 4 żółtek, a więc ta babka tez jest z 4 białek jaj. W polskim języku jest niekonieczne dopisywanie białko -jaj-, ale gdy pozostawiamy to słowo- białko- do tłumaczenia na inne języki, wtedy powstaje problem, bo proteiny,/jak napiszą Google/ to jest trochę cos innego niż kurze jaja, chociaż też białko. Translator sam nie doda, że chodzi o kurze białko, dlatego zawsze dodaję drugi człon znaczenia. Zapraszam po przepis, bo sposobu wykonania właściwie nie potrzeba opisywać. Wystarczy kilka slow.

➔ Direkt zum Rezept

 Składniki:

4 białka jaj
80 g maki tortowej
80 g masła
80 g cukru
1 łyżeczka extraktu waniliowego
3 łyżki kakao
3 łyżki rumu alkoholu
60 g orzechów włoskich w miodzie/opcjonalnie/

Przygotowanie:

Jak wynika z przepisu składniki występują w takiej samej ilości, a to dlatego, że zasada jest prosta: na 1 białko każdego składnika po 20 gramów, gdy pieczesz babkę waniliową. Ja dodałam kakao, więc tu też jest zasada, gdy dodajesz kakao ujmij tyle mąki co waży 1/2 kakao, albo dodaj tyle samo cieczy, w przypadku biszkoptu jest najlepsza woda. Do babki dodać można alkoholu, albo wód zapachowych, na przykład wody różanej, czy wody z kwiatów pomarańczy krwistych itp.. Dodałam również 60 g włoskich orzechów, które akurat poprzedniego dnia robiłam w miodzie, czyli Coowetę włoską. Wszystko razem wspaniale zagrało i wyszła przepyszna babka z serii” nie wyrzucaj” 🙂 Taką babkę można nawet specjalnie upiec, a potem szukać alternatywy dla żółtek i etc…😊Bez orzechów na pewno też jest pyszna, piekłam już inne babki a nawet biały biszkopt /patrz tutaj/, biały biszkopt do rolady owocowej,/klik tutaj/ jest wiele alternatyw.

Wracając do wykonania, ktore jest proste. Maslo ucieramy na puszysta masę. Białka ubijamy z cukrem na puszystą, szklistą pianę. Mąkę łączymy ze szczyptą soli. Orzechy musiałam trochę podgrzać, aby rozpuścić miód i połączyłam z kakaem. Następnie masło wymieszać z orzechami i kakao, dodać połowę piany z białek, wymieszać po czym do miski z masą przesiać mąkę, wymieszać i dodać drugą połowę mąki, całość delikatnie wymieszać łopatką do jednolitej masy. Ciasto wlać do formy 20-22 cm i wstawić do rozgrzanego piekarnika do 170°C, piec 40 -45 minut do suchego patyczka.

Polewa: to jest Śmietanowa polewa zabarwiona skorka z pomarańczy i odrobiną pomarańczowego barwnika.

Smacznego!