Jesienny Jabłecznik z Bezą i Orzechami Laskowymi 

⏱️ Zubereitungszeit: 60 min
🔥 Backzeit: 50 min
🍽️ Portionen:12
🔥 Kcal: 369 kcal
🥩 Eiweiß: 5,3 g
🍞 Kohlenhydrate: 37,3 g
🥑 Fett: 22,4 g

Zutaten:

Składniki ciasta: na tortownicę 28 cm

100 g mąki pszennej

40 g mąki ziemniaczanej

100 g grubo zmielonych orzechow laskowych

3 żółtka

1 jajko

1 cukier waniliowy

1 aromat rumowy/fiolka/

160 g masła miękkiego

1 łyżka proszku do pieczenia

2 łyżki śmietany gęstej

120 g cukru

60 g Schoko Chunks

Jabłka:

700 – 800 g jabłek, 2 gruszki/opcjonalnie/

1 cytryna

Beza:

3 białka

150 g cukru

1 łyżeczka cynamonu

50 g płatków migdałowych


Zubereitung:

Przygotowanie Krok po Kroku – Jak Zrobić Domowy Jabłecznik z Bezą

Przygotowanie owoców: Jabłka oraz opcjonalnie gruszki obrać ze skórki, usunąć gniazda nasienne i w zależności od wielkości pokroić na ósemki lub mniejsze cząstki. Skropić świeżym sokiem z cytryny, aby owoce nie ściemniały. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C.

Wyrabianie ciasta: Miękkie masło utrzeć z cukrem, żółtkami oraz jajkiem na puszystą, jednolitą masę. Dodać grubo zmielone orzechy laskowe. Obie mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia oraz cukrem waniliowym, połączyć z masą mokrą i miksować na najniższych obrotach. Na sam koniec delikatnie wmieszać czekoladowe Schoko Chunks oraz aromat rumowy.

Pieczenie spodu z owocami: Dno tortownicy (28 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, a boki delikatnie posmarować masłem. Ciasto równomiernie rozsmarować na dnie formy, a następnie gęsto ułożyć na nim przygotowane cząstki owoców (jedna obok drugiej). Wstawić do nagrzanego piekarnika na górną szynę i piec przez 25 minut.

Przygotowanie bezy i wykończenie: W międzyczasie białka ubić na sztywną pianę, stopniowo wsypując cukier, a pod koniec dodać cynamon. Przełożyć bezę do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką i wycisnąć małe porcje na podpieczone ciasto z owocami. Całość posypać płatkami migdałowymi. Wstawić z powrotem do piekarnika na kolejne 15 minut, aż beza ładnie się zrumieni i wysuszy.