Babeczki -waniliowe – obłędnie -puszyste -i -delikatne

⏱️ Zubereitungszeit: 30 min
🔥 Backzeit: 20 min
🍽️ Portionen: X
🔥 Kcal: 365 kcal
🥩 Eiweiß: 3,1 g
🍞 Kohlenhydrate: 34,5g
🥑 Fett: 24,5 g

Zutaten:


Składniki:

1 ⅓ szklanki mąki uniwersalnej nałożonej łyżką i wypoziomowanej (165 gramów)

1 ¼ łyżeczki proszku do pieczenia

½ łyżeczki soli

½ szklanki niesolonego, miękkiego masła (115 gramów)

1 szklanka cukru kryształu (200 gramów)

2 duże jajka

2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

½ szklanki pełnotłustej kwaśnej śmietany (120 gramów)

Składniki kremu:

1 szklanka niesolonego, miękkiego masła (230 gramów)

3 szklanki cukru pudru (360 gramów)

2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

2 łyżki gęstej, tłustej śmietanki (30ml)


Zubereitung:


Krok 1: Przygotowanie formy i piekarnika

Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Foremki do muffinów na 12–14 sztuk wyłóż papierowymi papilotkami.

Krok 2: Suche składniki

W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia oraz sól.

Krok 3: Mokre składniki i łączenie masy

W misie miksera stacjonarnego lub ręcznego ubij miękkie masło z cukrem na jasną i puszystą masę. Dodawaj po jednym jajku, a następnie wlej ekstrakt waniliowy. Dodaj kwaśną śmietanę i miksuj do całkowitego połączenia.

Do mokrych składników dodaj przygotowane wcześniej suche składniki. Wymieszaj całość tylko do połączenia się składników, uważając, aby nie przebić ciasta zbyt mocno.

Krok 4: Pieczenie

Nałóż ciasto do papilotek, wypełniając je do połowy wysokości (z podanej porcji wychodzi dokładnie 14 babeczek). Piecz przez 18 do 22 minut – do momentu, gdy patyczek włożony w środek babeczki będzie całkowicie suchy.

Krok 5: Studzenie

Wyjmij babeczki z piekarnika i pozostaw na chwilę w formie. Po kilku minutach wyjmij je i przenieś na metalową kratkę, aby całkowicie ostygły.

Krok 6: Przygotowanie kremu i dekoracja

W misie miksera ubijaj masło na średnich obrotach, aż stanie się jasne i puszyste. Dodaj cukier puder oraz ekstrakt waniliowy, po czym miksuj na wolnych obrotach do połączenia. Na koniec powoli wlewaj tłustą śmietankę (36–40%) i mieszaj na małych obrotach, aż krem będzie idealnie gładki. Wyciśnij go ozdobnie na ostudzone babeczki według własnej fantazji.

Smacznego!