Szpinakowo -serowy -tort z -pomarańczami

⏱️ Zubereitungszeit: 45 min
🔥 Backzeit: 45min
🍽️ Portionen: X
🔥 Kcal:345kcal
🥩 Eiweiß: 7,8 g
🍞 Kohlenhydrate: 35,4 g
🥑 Fett: 19,2 g

Zutaten:

200 g szpinaku świeżego lub 400 g mrożonego

150 ml oleju bezzapachowego

skórka i sok z jednej cytryny

4 jajka M

180 g cukru

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

szczypta soli

300 g mąki

8 g proszku do pieczenia

Masy:

250 Ricotty

250 śmietany 30%

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

8 łyżek cukru

12 listków żelatyny

250 ml wody + sok z pomarańczy

4 pomarańcze/średnie/

2 galaretki agrestowe

10 g pistacji

Zubereitung:

Przygotowanie krok po kroku

Ciasto szpinakowe: Szpinak siekamy nożem i miksujemy razem z olejem oraz skórką z cytryny na gładką masę (mrożony wcześniej dokładnie odsączamy). Jajka ubijamy z solą i ekstraktem waniliowym na jasną puszystą masę, dodając porcjami cukier przez około 4 minuty. Wlewamy zmiksowany szpinak z sokiem z cytryny i krótko mieszamy. Na koniec przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie ńczymy ręczną trzepaczką. Przelewamy do tortownicy (20 cm lub 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy do suchego patyczka.

Galaretka agrestowa: Dwa opakowania galaretki rozpuszczamy w 500 ml gorącej wody. Przelewamy do płaskiego naczynia tak, aby sięgała wysokości ok. 3–4 cm i odstawiamy do całkowitego stężenia. Przetężoną galaretkę kroimy w kostkę lub prostokąty.

Warstwa pomarańczowa: 6 listków żelatyny namaczamy w zimnej wodzie. Pomarańcze odfiletowujemy. Do cząstek dodajemy 250 ml wody z wyciśniętym sokiem z pozostałych błonek oraz 3 łyżki cukru. Doprowadzamy do wrzenia, natychmiast zdejmujemy z ognia i rozpuszczamy w tym odsączoną żelatynę. Odstawiamy do podstygnięcia.

Masa serowa: 6 listków żelatyny namaczamy w zimnej wodzie i rozpuszczamy w odrobinie ciepłej wody. Śmietankę 30%, Ricottę, 5 łyżek cukru i ekstrakt waniliowy ubijamy na sztywną masę. Dodajemy płynną żelatynę, a na koniec delikatnie mieszamy z pokrojoną w kostkę galaretką agrestową (zostawiając kilka kawałków do dekoracji).

Składanie tortu: Na spód szpinakowy nakładamy obręcz tortową. Wykładamy masę serową z galaretką porcjami, dociskając ściśle do brzegu. Na wierzch układamy gęstniejące pomarańcze w żelatynie. Dekorujemy zarezerwowanymi kawałkami zielonej galaretki oraz posiekanymi pistacjami. Tort wstawiamy na noc do lodówki.