Tort czekoladowy -plaster -miodu

⏱️ Zubereitungszeit:2T
🔥 Backzeit: 50 min
🍽️ Portionen: 12
🔥 Kcal: 685 kcal
🥩 Eiweiß: 9,8 g
🍞 Kohlenhydrate: 53,5 g
🥑 Fett: X48,2 g

Zutaten:

4 jaja/M/

175 g cukru

150 ml oleju słonecznikowego

150 ml wody mineralnej

1 łyżka extraktu waniliowego

175 g mąki pszennej

100 g mąki migdałowej  

100 g kakao

1 op. proszku do pieczenia

KREM MAŚLANY:

500 g miękkiego masła

300 g cukru pudru

100 g miodu

600 g podwójnie śmietankowego serka świeżego

 /Doppelrahmfrischkäse/

żółty barwnik

DEKORACJA:

500 g białej kuwertury

żółty barwnik

100 g żółtej masy cukrowej (Fondant)

25 g czarnej masy cukrowej (Fondant)

płatki migdałowe

250 g śmietany kremówki

trochę miodu płynnego


Zubereitung:

Oprócz tego potrzebujemy formę 22 cm, folię pęcherzykową, 0.5 m czystego drutu nieużywanego.

Sposób przygotowania:

Jaja z cukrem ubić na jednolitą, kremową pianę i podczas dalszego ubijania dodawać po trochu olej, wodę mineralna, waniliowy ekstrakt.

Obie mąki wymieszać z kakaem i proszkiem do pieczenia po czym połączyć z ubitą masą. Dno formy wyłożyć papierem, posmarować formę i papier masłem i wlać do formy ciasto. Piec 50 minut w rozgrzanym wcześniej piekarniku góra/dół 160°C. Ciasto ostudzić. 

Masło ubić z cukrem pudrem na puszysta pianę i połączyć z miodem oraz z podwójnie śmietankowym serkiem, razem krotko ubić na jednolitą masę.

Na koniec dodać żółty barwnik.

Ciasto przekroić na trzy części. Na każdą z części wyłożyć po równej ilości kremu maślano -serowego, a resztą kremu obsmarować tort do okola. Wstawić tort na 30 min do lodówki.

Białą kuwerturę na plaster miodu rozgrzać w kąpieli wodnej i zabarwic na żółto, najlepiej barwnikiem w żelu. Uciąć pas foli pęcherzykowej na długość obwodu tortu nieco wyższy niż tort i posmarować go żółtą kuwerturą. Pomocna jest tu druga osoba i gdy kuwertura zaczyna gęstnieć przykleić pas wokół tortu.

Wstawić do lodówki na min. 2 godziny.

W międzyczasie można zrobić pszczółki, albo dzień wcześniej. Z żółtej masy cukrowej formujemy torsy 8 pszczółek, a z czarnej robimy oczy i prążki. Uśmiech pszczołom robimy specjalnym plastikowym sztyftem do fondantu, albo czymś o podobnym kształcie. Jako skrzydełka wtykamy po dwa płatki migdałów. 

Moja mała wskazówka:

Do czego odkładać zrobione pszczółki, żeby się nie przykleiły? Najlepiej wykorzystać oryginalną folię, w którą fabrycznie zawinięta była masa cukrowa! Ta folia ma idealną powłokę – Fondant do niej nie przywiera. Dzięki temu ulepione pszczółki bez problemu z niej zsuwasz i układasz bezpośrednio na śmietanie, bez ryzyka, że uszkodzą się przy podnoszeniu z talerza czy blatu..

Śmietanę kremówkę ubić na sztywno i za pomocą woreczka foliowego z dowolną tylką wstrzyknąć na wierzch tortu, a wnętrza plastra miodu.

Dwie trzy pszczółki umocować na drucie podwójnie skręconym a resztę ułożyć w dowolnych miejscach. Obłamać plaster miodu z masy cukrowej w rożnych miejscach, aby jak najwięcej przypominał prawdziwy.

Na plaster miodu strzyknąć w kilka miejsc miodem.