Spekulatius –domowa -przyprawa -korzenna -jak -zrobić

⏱️ Zubereitungszeit: 10 min
🔥 Backzeit: XX min
🍽️ Portionen: 1
🔥 Kcal: 114 kcal
🥩 Eiweiß: 3,6 g
🍞 Kohlenhydrate: 24,8 g
🥑 Fett: 4,2g

Zutaten:

Skład:

2 łyżeczki cynamonu

2 łyżeczki proszku z gałki muszkatołowej

2 łyżeczki zmielonych goździków 

2 łyżeczki kolendry

2 łyżeczki kardamonu

2 łyżeczki  anyżu 

2 łyżeczki świeżo suszonej lub w proszku skorki cytrynowej

2 łyżeczki skórki pomarańczowej

1 łyżeczka nasion zmielonych kopru włoskiego

1 łyżeczka proszku z ziela angielskiego


Zubereitung:

Krok po kroku – przygotowanie przyprawy

Przygotowanie bazy aromatycznej

Przygotuj czysty, idealnie suchy słoiczek oraz komplet łyżeczek miarowych. Jeśli używasz przypraw w całości (takich jak nasiona kolendry, goździki, ziele angielskie czy koper włoski), odmierz odpowiednie ilości i zmiel je drobno w młynku do kawy tuż przed mieszaniem. Do naczynia odmierz precyzyjnie bazowe składniki: 2 łyżeczki drobno mielonego cynamonu, 2 łyżeczki proszku z gałki muszkatołowej, 2 łyżeczki intensywnych, zmielonych goździków oraz 2 łyżeczki ziela angielskiego.

Dodawanie orientalnych i cytrusowych nut

Do powstałej bazy korzennej dodaj kolejne warstwy zapachowe, które zdefiniują prawdziwy charakter Spekulatius. Wsyp do słoiczka 2 łyżeczki zmielonej kolendry, 2 łyżeczki aromatycznego kardamonu oraz 2 łyżeczki proszku anyżowego. Następnie dołącz kluczowe akcenty owocowe: 2 łyżeczki świeżo suszonej (lub gotowej w proszku) skórki cytrynowej oraz 2 łyżeczki skórki pomarańczowej. Na sam koniec dodaj 1 łyżeczkę zmielonych nasion kopru włoskiego.

Łączenie, uciskanie i przechowywanie mieszanki

Za pomocą suchej, małej łyżeczki lub patyczka bardzo dokładnie wymieszaj ze sobą wszystkie przyprawy w słoiczku, tak aby barwy i zapachy utworzyły idealnie jednolitą kompozycję. Gdy przyprawa jest już wymieszana, weź czysty kawałek papieru pergaminowego, zwiń go w ciasny rulon lub krążek, po czym zdecydowanym ruchem dociśnij i mocno uciśnij całą powierzchnię przyprawy w naczyniu. Słoiczek natychmiast szczelnie zamknij. Przechowuj w szafce kuchennej z dala od źródeł ciepła i światła. Używaj do wszystkich tradycyjnych, bożonarodzeniowych wypieków!