Tort jabłkowy - z -gruszkami i marchewką

⏱️ Zubereitungszeit: XX min
🔥 Backzeit: XX min
🍽️ Portionen: X
🔥 Kcal: 365 kcal
🥩 Eiweiß: 6,5 g
🍞 Kohlenhydrate: 38,5 g
🥑 Fett: 20,5 g

Zutaten:

 cdy300 g mąki pszennej 

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka cynamonu

3 jajka

175 g cukru

2/3 szklanki oleju

300 g startej marchewki

szczypta soli

Krem:

350 g mascarpone

450 g jogurtu Skyr / może być inny, aby był gęsty/

400 ml śmietany kremówki 32% lub  30%

60 g cukru pudru

4 listki żelatyny

 80-100 g gorzkiej czekolady


Masa:

Jabłka Boskop i gruszki do tortu

900 g jabłek

400 g gruszek

sok z 1 cytryny

150 ml wody

2 galaretki przezroczyste winogronowe



Zubereitung:

👩‍🍳 Instrukcja krok po kroku

1. Pieczenie ciasta marchewkowego

Przesiej do miski mąkę pszenną, wymieszaj ją z sodą oczyszczoną, proszkiem do pieczenia oraz cynamonem.

Jajka ubij z cukrem na puszystą, jasną masę. Następnie powoli wlej olej, dodaj szczyptę soli oraz marchew startą na dużych oczkach.

Wсыпаj suche składniki w dwóch porcjach, mieszając delikatnie szpatułką lub mikserem na najniższych obrotach do połączenia składników.

Formę o wymiarach 23 x 27 cm wyłóż papierem do pieczenia, przelej ciasto i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez 45 minut (do suchego patyczka). Po upieczeniu całkowicie wystudź i przekrój w poprzek na 2 blaty.

2. Przygotowanie warstwy owocowej

Jabłka oraz gruszki obierz, wykrój gniazda nasienne i pokrój w niedużą kostkę.

Przełóż owoce do garnka, skrop sokiem z cytryny, wlej 150 ml wody i podduszaj pod przykryciem (jabłka Boskop potrzebują zaledwie 8–10 minut).

Zdejmij garnek z ognia, wsyp 2 przezroczyste galaretki winogronowe i wymieszaj energicznie do całkowitego rozpuszczenia. Zostaw do ostygnięcia i lekkiego stężenia.

3. Przygotowanie kremu ze Skyrem

Listki żelatyny namocz w zimnej wodzie przez 5 minut.

Serek mascarpone zmiksuj z gęstym jogurtem Skyr oraz przesianym cukier pudrem.

Śmietankę kremówkę ubij na sztywno w osobnej misce i połącz z masą mascarpone.

Napęczniałą żelatynę odciśnij z wody, rozpuść delikatnie w kuchence mikrofalowej (ok. 2 sekundy). Dodaj do niej 2 łyżki przygotowanego kremu, szybko zamieszaj, a następnie wlej zahartowaną żelatynę do reszty kremu i krótko wymieszaj.

Wstaw gotowy tort na całą noc do lodówki. Przed podaniem pokrój na kwadraty i udekoruj marchewkami z marcepanu.

4. Składanie tortu

Na pierwszy blat ciasta marchewkowego wyłóż tężejącą masę jabłkowo-gruszkową i wygładź powierzchnię.

Na warstwę owocową wyłóż 2/3 przygotowanego kremu.

Przykryj drugim blatem marchewkowym, wyłóż pozostałą część kremu i zetrzyj na wierzch gorzką czekoladę.

Wstaw gotowy tort na całą noc do lodówki. Przed podaniem pokrój na kwadraty i udekoruj marchewkami z marcepanu.

Tutaj wpisz opisy kroków przygotowania...