Kiwi -deser -puszysta - pianka -jogurtowo-śmietankowa
Zutaten:
500 ml jogurtu 10% na grecki Art. + 4 łyżki Stewii
200 g śmietany 30%
340 g mleka skondensowanego 10% + 3 łyżki Stewii
12 listków żelatyny do całości kremu
2 łyżki soku z cytryny do żelatyny
3 płaty żelatyny do galaretki
1 galaretka agrestowa lub kiwi +450 ml wody
19 biszkoptów zwykłych
300 g frużeliny z kiwi / patrz Kiwi – Tort/
1 łyżka pasty waniliowej
100 g malin świeżych
1 Tortenguss+ 1 łyżeczka Stevii +200 ml wody
kilka listków mięty czekoladowej
Zubereitung:
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie formy i spodu: Prostokątną blaszkę o wymiarach 12 x 30 cm wyłóż grubszą folią (np. rozciętym mocnym woreczkiem do zamrażarki). Na dnie ułóż ściśle pierwszą warstwę z 9 biszkoptów.
Galaretka: Namocz 3 dodatkowe płaty żelatyny w zimnej wodzie. Zalij galaretkę agrestową lub kiwi 450 ml gorącej wody, dodaj napęczniałe płaty żelatyny i dokładnie wymieszaj do rozpuszczenia. Odstaw w chłodne miejsce do momentu, aż zacznie lekko lekko tężeć.
Puszysty krem ze Stewią: Śmietankę 30% ubij na sztywno i odstaw. W osobnej misce ubij mleko skondensowane z 3 łyżkami Stewii, po czym dodaj jogurt grecki wymieszany z 4 łyżkami Stewii oraz pastą waniliową. Krótko zmiksuj, a następnie delikatnie połącz z ubitą śmietaną.
Zatapianie żelatyny: 12 listków żelatyny namocz w zimnej wodzie, przełóż do małej miseczki żaroodpornej, dodaj 2 łyżki soku z cytryny i rozpuść w kuchence mikrofalowej (ok. 2–3 sekundy). Do płynnej żelatyny dodaj 2–3 łyżki białego kremu, energicznie wymieszaj i wlej do reszty masy, ubijając całość jeszcze przez chwilę na małych obrotach.
Komponowanie warstw: Powstały krem podziel dokładnie na pół do dwóch miseczek. Do jednej części dodaj 300 g frużeliny z kiwi i krótko zmiksuj na zielony krem.
Składanie deseru: Na wyłożone w blaszce biszkopty wlej biały krem. Wzdłuż dłuższych boków formy wciśnij w krem świeże maliny. Na wierzchu ułóż drugą warstwę z 10 biszkoptów, a na nie wylej zielony krem z frużeliną. Na samą górę wlej lekko stężałą galaretkę. Wstaw blaszkę do lodówki na całą noc.
Wykończenie i dekoracja: Następnego dnia delikatnie wyjmij deser z blaszki za pomocą folii i obróć go spodem do góry na docelową paterę serwisową. Na biszkoptowym wierzchu ułóż krążki obranego, świeżego kiwi. W garnuszku zagotuj 200 ml wody z opakowaniem Tortenguss, 1 łyżeczką Stewii oraz kropelką zielonego barwnika. Ciepłą polewą powlekaj krążki kiwi oraz biszkopty. Całość udekoruj listkami świeżej mięty czekoladowej.
0 Komentarze
Tutaj wpisz komentarz