Tort -Malinowy ogródek

    Maliny chyba każdy lubi chociaż nie w każdym wydaniu, ponieważ np.marmolada malinowa, składa się z ich delikatnego miąższu i dużej ilości pestek, których nie lubimy. Tak więc jedząc ją, mamy wrażenie, że składa się głownie z pestek, ale już w torcie, czy w innym cieście te pestki miękną i zupełnie nie przeszkadzają. Poza tym tort ten, jest tak pyszny, że nikt o pestkach nawet nie myśli. Smak bardzo delikatnego, wręcz puchowego biszkoptu, przełożonego pysznym kremem z mascarpone i bitej śmietany, i ten malinowy zapach, i ten ich smak sprawia, że jesteśmy w siódmym niebie. 😂😋 Polecam i zapraszam.

Na spód biszkoptowy:

2 jajka /temperowane 5 min/
50 g cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 szczypta soli
50 g mąki
20 g mąki ziemniaczanej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowo- śmietanowa:

200 g mascarpone
1 opakowanie cukru waniliowego
30 g cukru pudru
150 g śmietanki 30%
2 opakowania Śmietan-Fix
200 g malin

Do dekoracji:

100 g białej czekolady
farba różowa do czekolady wg uznania
ok. 300 g rurek słodkich
350 g świeżych malin
cukier puder

Dodatkowo: Tortownica (16 cm) rant do tortu, papier do pieczenia

Jak to się robi:

1. Piekarnik nagrzać do 180°C -G/D. Dno tortów
2.Na spód biszkoptowy :
Ubijaj jajka, cukier, cukier waniliowy i sól przez około 7 minut na najwyższych obrotach, aż do uzyskania gęstej i kremowej konsystencji. Wymieszaj mąki i proszek do pieczenia, przesiej w dwóch porcjach na ubite jajka i ostrożnie ręcznie wymieszaj.

3. Ciasto wylać do tortownicy, wygładzić, raz stuknąć foremką o blat (aby wydostały się bąbelki powietrza) i piec w piekarniku ok. 15 minut na złoty kolor. Zrób test patyczkiem. Wyjąć z piekarnika, wyjąć z foremki i pozostawić do ostygnięcia na ruszcie.

4. Do nadzienia :

Wymieszaj mascarpone, cukier waniliowy i cukier puder do uzyskania gładkiej konsystencji. Śmietanę ubić na sztywno, wsypać usztywniacz. Delikatnie dodać ubitą kremówkę do mascarpone.

5. Wystudzony biszkopt podzielić dwukrotnie poziomo.

Umieść górną część na paterze do ciasta i zamknij na na niej rant. Na spód rozsmaruj połową śmietanki i wciśnij połowę malin.

Nałożyć drugą część biszkoptu i powtórzyć proces ze śmietaną i malinami. Umieść ostatni krążek biszkoptu na wierzchu kremu spodem do góry. Przykryj folią spożywczą i odstaw do lodówki na ok. 4 godziny.

Jesli chcesz możesz zostawić kremu kilka łyżek i posmarować wierzch tortu, przed położeniem malin.

6. Do dekoracji:
Posiekaj czekoladę i rozpuść ją w gorącej kąpieli wodnej.
Pokoloruj czekoladę na różowo. Ciasto ostrożnie z pierścienia wyjąć. Wygładź obrzeże dookoła. Zanurzaj rurki w różowej czekoladzie, dobrze je otrząchnij z kropli czekolady i ułóż na krawędzi ciasta. Przed podaniem posyp świeżymi malinami i cukrem pudrem. Ja położyłam trochę truskawek, ale nie musi tak być. Uważałam, ze za mało widoczne były maliny zza rurek. Dlatego na wierzch tortu trzeba przygotować 300 g malin bezwzględnie.

Smacznego!